315晚會闢謠，吃雞蛋不會使身體膽固醇升高

之前就聽很多人說不敢吃雞蛋就是因為怕膽固醇升高，所以每次我聽到這個問題我都會跟他們解釋一番。今年315晚會專門針對這個問題闢謠了，所以借這個機會，我也來傳達一下這個營養誤區。

1.雞蛋黃的膽固醇確實比其它食物高

雞蛋中的膽固醇含量高這是事實，每一個雞蛋中的膽固醇含量接近240mg（每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要），每100克的蛋黃中就有1.51g的膽固醇。

2. 人體中的膽固醇大部分是通過自身合成的

雖然蛋黃中的膽固醇含量高，但是我們身體中的膽固醇有4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充。並且通過食物攝入的膽固醇吸收是會受到身體自身的調控，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降，並不是說你吃多少就吸收多少。

3. 膽固醇是一種人體的必須的營養物質，並非有害物質

我們不要一聽到膽固醇就害怕，它其實是人體必須的營養物質，是合成膽汁酸，維生素D的原料。像我們成年人的的很多激素合成，也是需要膽固醇參與的。

4. 雞蛋黃含有豐富的營養

雞蛋蛋清是我們優質的蛋白質來源，裡面的雞蛋黃更是含有卵磷脂，一些脂溶性的維生素等等，營養價值非常高。所以以後不要一吃雞蛋就丟蛋黃啦，也不要害怕吃雞蛋會使迫使身體膽固醇含量升高。在膳食指南中建議每天吃1個雞蛋的呢！

如果下次你的朋友還告訴你吃雞蛋會讓身體膽固醇升高，就把這篇文章轉發給他看吧。也可以告訴父母可以安心地吃雞蛋啦。

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