孕婦吃黑米對胎兒有影響嗎

文章導讀

黑米也是一種常見的糧食，它屬於糯米類，營養價值比較高，尤其是還具有一定的藥用價值，在補血方面的作用更為明顯，另外它富含花青素，在促進細胞活力，提高身體免疫力方面的作用也是很好的，黑米裡面的蛋白質還能夠促進身體的新陳代謝，能夠升級成體的免疫功能，這對於孕婦來說都是很好的選擇，孕婦適當的吃一些黑米，對胎兒的發育也有好處，另外具有促進消化，預防便秘的作用，當然要了解黑米不能過多食用，畢竟它屬於糯米類，吃得過多，反而容易導致消化不良。

一、黑米的選購

1.黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外麵皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人工染色黑米；小米可取少量放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，如紙上有黃色，說明待測小米中染有黃色素，另外，也可將少量樣品加水，觀察水的顏色變化。

2.消費者選購時還可看色澤、外觀和聞氣味、嘗味道。一般黑米有光澤，很少有碎米，無蟲，不含雜質。可在手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即聞氣味，優質黑米具有正常的清香味，也可取少量黑米放入口中細嚼，優質黑米味佳，微甜，無任何異味；正常的小米米粒，大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質，氣味和味道判斷與黑米相同。

3.由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

二、黑米的烹飪

為了更多地保存營養，黑米多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不要丟棄，以保留其中的營養成分。

孕婦吃黑米菜譜

黑米紅豆粥

原料：黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量

做法：把上物混合在一起，用清水洗凈，然後加入適量涼水，把火開到最大。煮開以後十分鐘，把火降至中小，再煲個一小時。最後，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時就好。煲粥的過程中，如果發現粥過於粘稠，得添加適量水。煲好以後，趁熱盛到碗里，加適量白糖，超級營養爽口。

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量

做法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！