酸奶和這幾類食品是美食絕配？
吃酸奶這麼多年，除了直接吸進去，喝進去，用勺子舀到嘴裡，還有什麼新吃法么？
這裡給您提個醒兒——酸奶其實可以吃出無數新花樣的，特別是以下這幾類食品，配合酸奶真的是
特別美妙
，而且相當健康
！
這裡一類一類說哈，看看您嘗試過哪些吃法。
酸奶配水果
估計您會說，超市裡不就有水果酸奶么？這個早就吃過了。
不過，我這裡說的不是店裡的那種加香精的水果酸奶，而是新鮮水果。
酸奶基本上可以說配什麼水果都好吃。
配
味道清香的
草
莓，想想都特有食慾！
配
味道濃郁的
榴槤
，特有異國風情！
拌上口感
粘軟的
香蕉
，不加糖的酸奶也好吃！
拌入
紅肉火龍果丁
，那色彩想想都火爆……
當然，
酸奶配合罐頭水果
就更沒有問題了。
無論是罐頭黃桃、罐頭葡萄、罐頭荔枝、罐頭菠蘿、罐頭山楂，切碎拌進去都特別好吃！
酸奶配蔬菜
蔬菜居然能配酸奶？其實這個並不奇怪。
把酸奶作為沙拉醬，替代蛋黃醬
，早就有人嘗試過了。
這個替代方式，能有效降低熱量、減少脂肪攝入量，也能給果蔬沙拉帶來清香酸甜的口感。
不過，
直接把生蔬菜放在酸奶
里也是一個簡單方式。比如說，
把
胡蘿蔔
切絲，再改切成米粒大的小顆粒放進去，或者在榨胡蘿蔔汁之後把「渣子」放在酸奶里吃掉，都很不錯。
彩椒
也可以如此操作。
至於
番茄
就更簡單了，直接切丁放進去拌就行。
把
球生菜
切絲拌在酸奶里，口感也很不錯，特別簡單。
酸奶配堅果
酸奶配合各種堅果味道都不錯，尤其是
花生和腰果
，本來味道香甜，切成碎末拌進去和酸奶很搭。核桃
稍微帶點苦味，有些人不習慣，但仔細回味一下，其實別有風味。市面上的核桃酸奶居然是賣的不錯呢……當然，口感也是重要的。可以
把堅果仁烤脆之後直接扔進酸奶里馬上吃
，口感最為奇妙。拌進去時間長了就會吸水失去脆感。當然，堅果打成堅果泥拌進去
，味道也非常好。
酸奶配糧食
酸奶其實特別適合與
富含澱粉的食材
一起吃。它配燕麥糊、紫米糊
都很好，燕麥粒酸奶曾經有上市產品。其實，用來
拌芋頭泥、土豆泥、山藥泥、紅薯泥、紫薯泥
等，味道也都不錯。酸奶
配紅小豆、綠豆
都特別贊，不僅可以配蜜豆，配豆沙，還可以直接配蒸煮軟爛的紅豆綠豆，不需要加糖，有市售酸奶里那些糖就夠了。夏天這麼吃非常爽口，營養也特別好。
酸奶配酒類
我的書
《吃對你的家常菜2》
中介紹了酸奶配紅酒
的吃法。
少量一點紅葡萄酒，大概相當於酸奶數量的20%~25%，拌入酸奶當中，帶來淡淡的紅色和微妙的酒味，口感令人難忘。
用黃酒來配酸奶也是沒有問題的，另有一番迷人滋味。
總之，酸奶是一款奇妙的食物。
它搭配很多食物，都會帶來令人驚喜的美味。
關鍵是，做起來一點都不難，不就是拌一拌么？不如今天就趕緊試試吧？相關文章
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自製花樣酸奶秘笈，看完再也不用去超市了！
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范志紅_原創營養信息
頭條號簽約作者
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士
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