去北海道吃海鮮，有十個胃也不夠

天下 03-17

說到北海道美食，

還用說嗎，

當然必須是海鮮啊！

海膽、金槍魚、鮭魚、扇貝、鱈場蟹……

一年四季，

各種自然給予的饋贈，

該去哪裡當個幸福的吃貨？

行樂君為你指路哦。

きくよ食堂 KIKUYO SHOKUDO

飛機抵達北海道新千歲國際機場，一路走到國內航站樓，吃上一碗海膽蓋飯，立刻感覺整個胃活躍了起來。

きくよ食堂1956年在函館朝市創立，新千歲機場的這家分店16年11月才剛開業，並且是札幌唯一一家分店，愛海膽的話一定不要錯過哦！

最具人氣的就是這碗鋪滿生海膽、扇貝、鮭魚子的「元祖函館巴丼」三色海鮮蓋飯了。海膽取決於不同季節的捕撈情況，現在選用的是蝦夷紫海膽和馬糞海膽，入口鮮甜，道南、函館海域的扇貝個頭好大，鮭魚子也是顆粒飽滿，「新鮮」二字說起來很普通，但要真切讓食客感受到食材的新鮮美味，背後是店家多年的堅持和努力。

店長介紹，海膽捕撈上來以後，立刻用與海水同等濃度的鹽水浸泡，然後真空包裝，運送到各家店，這樣做的成本非常高。鮭魚子直接瞬間冷凍包裝，食用的時候再加上店裡的調料，與市場上販賣的先加調味的口感完全不同。蓋飯用的米也是特選道南產特A品種。這樣一碗海鮮蓋飯只要1980日元，真是價廉物美。

還要推薦牡丹蝦刺身和烤紅鮭魚肚的套餐。來自道北的牡丹蝦是在捕撈船上直接冷凍保存的，非常鮮嫩，烤紅鮭魚選取了腹部最肥美的部分，沒什麼魚刺，魚皮也滿香脆的。

這麼多好吃的，如果都想試試看又怕吃不下，可以選擇MINI SIZE的小份量哦，另外店家也提供英語菜單。

地址：新千歲機場國內線航站樓3F

電話：+81-123-21-9943

網站：http://hakodate-kikuyo.com/

營業時間：11:00-21:00（

L.O.

20:30）

村上海膽うにむらかみUNI MURAKAMI

作為水產加工商直營的海膽餐廳，海膽的品質當然值得信任，東京築地市場也有他家的海膽供貨。在不同季節捕獲北海道不同地區的海膽，不添加明礬等添加物，只用鹽水進行處理，最大程度保存了海膽的鮮甜。本店位於函館，札幌有一家分店，有趣的是部分料理的調味和做法札幌店和本店是不一樣的。

親眼看到堆得像小山一樣，滿滿80g生海膽的海膽蓋飯，是很震撼的。這個量到底有多驚人呢？店長說，一般軍艦壽司的海膽在10g左右，所以這碗海膽蓋飯相當於八顆海膽壽司！這樣比較的話，一碗4320日元的價格還是划算的呢。

對於海膽愛好者，特別要推薦海膽套餐（6480日元），將海膽一網打盡。套餐可以選擇七種菜品，其中有一些海膽是熟制的，不愛吃生海膽的也可以品嘗。比如自家海膽奶汁烤菜、海膽

天婦羅、海膽大福、海膽茶泡飯等等。

正是因為新鮮，店家才能製作出各種熟海膽料理，一共有十幾種之多，加過添加劑的海膽是絕對不行的。海膽奶汁烤菜並不像菜名那麼簡單，一勺下去每一口都是驚喜，鱈場蟹、海膽、土豆、海苔……內容超級豐富。

三色天婦羅是將海膽用海苔、紫蘇、豆皮包裹，天婦羅的油衣很薄脆，略沾一些添加了海膽的鹽撒上去，又是另一番美味。

本店提供英語/漢語菜單，一些菜品可以點半份。

地址：札幌市中央區北3條西4-1-1 日本生命札幌大樓 B1

電話：+81-11-290-1000

網站：http://www.uni-murakami.com/nissay/index.html

營業時間：周一到周五 11:30-14:30（

L.O.

13:45） 17:30-22:30 （

L.O.

21:30）

節假日11:30-14:30（

L.O.

13:45） 17:30-21:30 （

L.O.

20:45）

天金本店TENKIN

位於旭川站附近的天金本店至今已有79年歷史，始終深受當地人的喜愛，遊客也頻頻造訪。無論是火鍋、懷石料理、或者新創的菜品，不同季節到來都能品嘗到用當季食材製作的美食。

冬季推薦海膽火鍋，用北海道產的海膽作為湯底，涮扇貝、涮刺身，濃郁香甜。

遊客還可以選擇壽司或者天婦羅的板前位，看廚師製作料理。鄉土壽司有金槍魚、北極貝、海膽、鮭魚子等、鄉土天婦羅中包括牡丹蝦、鮭魚、扇貝、蔬菜等，多種北海道特色食材都可以選擇。

另外店內還有一些西式料理，牛肉燉菜以酥軟的牛肉配合土豆芝士，在冬天帶來暖意。

地址：旭川市3條通7丁目左5

電話：+81-166-22-3220

網站：http://www.tenkin.info/

營業時間：11:30-14:00 16:30-22:30 （L.O.22:00）

酒菜亭喜八

從這家店出來，口腹只有滿滿的幸福感，難怪還入選了米其林。

剛掀開喜八的門帘，便被它傳統和現代結合的

日式居酒屋范兒所吸引，店內微弱的燈光，純日式的空間規劃，讓客人能很自在地把酒言歡。

正在悉心研究吧台上懸掛的魚翅牌匾，

霸氣裝扮的老闆已經出現在我們面前——毛巾裹頭，好一副豪爽男兒的打扮。老練地起爐，誘人的碳烤過程便開始了。

每一聲滋滋聲，每一縷炊煙，都彷彿為食物增添了加倍的美味，饞得人心直痒痒。可以分成4人份的超大扇貝，有著奪人的香鮮；巨大的北海道蘆筍，鮮爽怡人；散發獨特清香的海螺，入口彈牙……

小彩蛋：行樂君在這裡吃到了史上最美味的烤三文魚！

酒菜亭喜八（酒菜亭喜八）

地址：北海道網走市南4條西3丁目

電話：+81-152-43-8108

營業時間：11:00~23:00（年末年初店休）

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花之REN

這是家懷舊氣息撲面而來的老店，店內

的招牌當然是以高級白身魚「kinki」（吉次魚）為材料的一系列套餐。

值得一提的是，吃刺身時店主端給我們一塊粉紅色晶體與一株奇怪的植物，這是做什麼呢？原來這是海鹽與山芥末（山葵），在吃前你可以用店內提供的研磨工具自己研磨新鮮的調味品，若是海鹽，則直接蘸取，若是山芥末，則配合刺身醬油一起吃。特別需要注意的是，一定要用畫圈的方式來研磨山芥末，否則會有苦澀味，真是神奇的植物。