這些肉都是「假的」，但你還在吃……

又到了 3·15 打假的日子了。前兩天，知名連鎖麵包店 85 度 C 因為違規使用肉粉松代替肉鬆，被上海市工商局列為了 2017 年度侵害消費者合法權益典型案例。

看到這樣的新聞，堂主想說，關於肉的貓膩其實特別多……

你吃過的魚柳、蟹柳、雞柳、豬柳……可能都是「假的」。

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蟹柳，看上去像蟹肉而已

蟹柳，也就是蟹肉棒，其實不是蟹肉做的，而是一種冷凍魚糜。

冷凍魚糜，經過急速解凍後再次冷凍，就能得到和螃蟹肉一樣的纖維感，然後做成蟹肉的棒狀外形。

最外層的紅條，用的是食用色素染色，比如紅曲色素、胭脂紅、胡蘿蔔素，再加入蟹肉風味的食用香精。

也就是說，蟹柳從外表和口味上都模仿了蟹，實際上和蟹一點關係都沒有。

蟹柳中的蟹比味精還少

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圖片來源：網路

同理，火鍋店裡經常能吃到的蟹粉、龍蝦丸、魚豆腐、魚丸、魚餅、魚糕……也都這種「仿生食品」。

而且除了用魚糜，有些廠家為了降低成本，還會添加澱粉、豆粉等原料。具體裡面肉有多少，就得看廠家的良（價）心（格）了。

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魚柳，可能「偷梁換柱」

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

魚柳里的魚倒是真的。

都說吃魚營養好，魚柳肉質滑嫩又沒有刺，烹調和吃起來都方便，一直算是個「網紅食品」。

不過，這裡面也有貓膩。

來看看某寶，號稱「越南進口龍利魚柳」，5 斤只要 58 元。

價格很實惠的樣子

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圖片來源：某寶截圖

可是龍利魚是一種深海魚，產量不高，每斤的價格在 50 元以上。

真相是：大部分在售的「龍利魚魚柳」，實際上是一種叫「巴沙魚」的養殖淡水魚。

這兩種魚在切片之後實在長得太像，確實很難分辨「李逵和李鬼」。

巴沙魚其實挺不錯的，營養上也沒什麼大區別，但是商品名稱和標籤亂來，那就是欺騙消費者的大問題。

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牛柳，可能「掛牛頭賣鴨肉」

牛柳本來是牛的裡脊肉，這裡的肉比較嫩，常常用來炒。

比如堂主最愛的黑椒牛柳

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圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

一頭牛身上也就那麼點裡脊肉，價格本來會比普通牛肉貴。可是現在很多小餐館，牛柳卻非常便宜，十幾塊錢一大份。

這可能是赤裸裸的「掛牛頭賣鴨肉」：

曾經有過新聞曝光：

某些商家用鴨肉製作假牛柳，還混入超市去買；

一些餐館或中餐外賣店，也會用鴨肉來冒充牛柳；

或者會用豬肉染色冒充牛柳做菜。

所以，太便宜的牛柳不要買。

對顏色紅得不正常、口感嫩得有點奇怪的牛柳，也要提高警惕。

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雞柳 ≈ 油炸麵粉柳？

在堂主的童年，街頭巷尾常常有這樣一種小吃：

台灣無骨雞柳

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圖片來源：網路

雞肉算是便宜的，倒不用擔心造假問題。但是！「炸」雞柳這樣的做法，就未必了。

雞柳外面，總是要裹上厚厚的麵包糠或者麵粉，一口下去可能半口以上都是澱粉。

炸得香酥金黃的雞柳，都是靠麵粉吸了超級多的油，也不再是低脂、健康的白肉選擇。

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豬柳，可能不是 100% 豬肉

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

另一種也叫做「柳」的肉——豬柳，並沒有一柳一柳的形狀，而是塊肉餅。

這種在很多快餐店都很常見的「漢堡肉」，是豬肉絞碎之後再加工做的。而為了更好的口感，一般也會額外添加比較多的肥肉、和一些澱粉，而不是 100% 的豬肉。

其實，雖然這些肉都有「貓膩」，但只要原料有保證，那安全性方面不用擔心。商家大大方方標出來，看在價格的面子上（便宜），大家也不會真的計較。

但如果用「假」冒充「真」，靠欺騙賺錢，那就是侵權。

如果遇到黑心商家，「假冒」和「偽劣」同時出現，那可真是既花錢又糟心。

你在吃吃吃的時候，被騙過嗎？來評論區分（吐）享（吐）一（槽）下吧。

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圖片來源：見水印

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