色香味俱全的彩椒悶飯，一大碗都不夠吃！

忙碌的上班族，要應付高壓工作，燜飯這種簡單容易的電飯鍋式的一鍋香一直是我最愛的，煮好這一鍋直接上桌，有葷有素還有飯，更重要的是米飯與肉一起成熟，肉汁的精華完全浸入米飯中。

彩椒燜飯

大概製作過程：

一、雞腿洗凈去骨切塊，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，糖，鹽腌制，紅椒和黃椒洗凈去籽切小丁，泡好乾香菇也切成大小一致的丁，姜切絲蔥切碎。

二、鍋內加入薑絲炒香後放入雞肉翻炒，炒至雞肉變色後加入香菇丁，炒勻即可出鍋。

三、大米淘洗乾淨放入鍋中，水量要比日常煮飯略少一點，將炒好的香菇雞肉連湯帶肉一起倒入鍋中，將鍋放回電飯煲中，燜煮，程序結束打開鍋蓋，加入紅椒和黃椒粒。趁熱翻拌均勻，撒香蔥就可以開吃了。

雞肉去骨

切塊

腌制

食材

煸炒

加入香菇

淘米

加入雞塊

燜煮

加入彩椒

攪拌均勻

彩椒燜飯

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