家庭待客必備，7道高顏值菜，大廚配方10分鐘搞定！

糖醋帶魚

原料；帶魚400克；麵粉50克左右；大蔥2小段（10克左右）；大蒜兩瓣；生薑1塊（10克左右）；

調料；白糖1湯匙（15克）；香醋1湯匙（15克）；鹽1/2茶匙；花雕酒1湯匙（15ml）；油適量；

步驟

1、帶魚去掉內臟，颳去身上白色的那層膜和體內的黑膜，洗凈後切成6cm的小段備用，大蔥和生薑切片備用；

2、用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分，將帶魚在麵粉中打個滾，均勻的沾上一層麵粉；

3、平底鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃（約6分鐘左右）即可撈出備用；

4、炒鍋中倒入油，下蔥蒜姜翻炒出香味後，將煎好的帶魚倒入，加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續翻炒均勻；

5、在鍋中倒入適量溫水，大火煮至水沸，蓋上蓋子燜煮一會，水分快乾時，加香醋翻炒均勻即可裝盤。

涼拌萵筍片

原料；萵筍1條；指天椒6粒；蒜3粒；

調料；生抽2湯匙；香醋1湯匙；鹽1茶匙；雞精1茶匙；芝麻油1/2湯匙；辣椒油1/2湯匙；

步驟

1、材料備好。指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好。萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好。將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗里，然後放上萵筍片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。

番茄牛肉粉絲湯

原料；牛腱肉約400克；番茄3個；粉絲1把；香菜2棵；生薑1塊；

調料；油；鹽；白鬍椒粉適量；

步驟

1、準備材料。

2、牛肉切成厚件，放進冷水鍋中，放入薑片，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫；

3、番茄切塊，粉絲用水泡軟，香菜清洗乾淨切段；把薑片和飛水後的牛肉放進電壓力鍋，加入適量水，電壓力鍋不會怎麼干水的，水量不要放多；啟動「燉湯」程序。

4、「燉湯」程序結束後，把牛肉湯倒進湯鍋，大火煮開，放進泡軟的粉絲；

5、湯水重新煮開後放入香菜段；放鹽調味；加入白鬍椒粉即可；

草菇炒肉片

原料；草菇；瘦肉；薑絲；

調料；鮑汁；鹽；生粉；

步驟

1、瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，腌10分鐘；草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，瀝干水分；

2、熱油鍋，爆香薑絲；倒入瘦肉片，大火滑炒至變色；

3、倒入飛水後瀝干水分的草菇，翻炒均勻；

4、淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可。

咖喱土豆

原料；土豆2個；咖喱小半塊；

調料；油；鹽；辣椒粉（可不放）；

步驟

1、準備材料。

2、洗凈土豆去皮，然後切大小適合的塊。

3、鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖喱塊，翻炒融化成粉狀。

4、然後倒入土豆塊，翻炒幾下把融化的咖喱裹在土豆上；

5、再加適量的水，大火燒開後，改小火燜煮，大概燒10分鐘這樣後，加少許鹽。

6、最後繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度，大火收汁即可。

香菇釀肉

原料；鮮香菇8朵；豬肉糜100g；蔥適量；生薑粉少許；

調料；生抽；老抽；料酒；細砂糖；色拉油；鹽各適量；

步驟

1、鮮香菇洗凈；將菇蓋與蒂分開；將香菇蒂切成碎末備用；豬肉糜加適量生抽、老抽、料酒、細砂糖、鹽攪勻；

2、放入香菇蒂丁拌勻；加入蔥花、生薑粉、少許色拉油拌勻；

3、把調好的餡料均勻的釀到香菇中；入220℃預熱的烤箱，烤5分鐘，取出，在表面淋少許色拉油，繼續烘烤5分鐘即可；

薏米排骨湯

原料；排骨；薏米；酒釀；

調料；鹽；白糖；

步驟

1、薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右；

2、排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。（把血沫都煮出來）；用溫水沖洗乾淨，加溫水和薑片煮開。（用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變柴）

3、加酒釀後轉小火燉1小時左右。（酒釀只要幾小勺就可以，多加了會搶了排骨的鮮味）；加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右，至薏米軟爛。（薏米比較難煮，可以浸泡後再煮，或者早點放湯里一起煮）；出鍋前可以調入一些糖提鮮。

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