輕食主義：這樣吃不僅不長胖還健康，一個不錯的選擇哦
最近非常流行「輕食主義」，即低脂肪，低熱量。而沙拉就特別符合這種飲食方式，通過將蔬菜，水果等不同種類的食材混合來降低油脂的攝入，同時也能獲取更加豐富的味覺體驗。
沙拉絕不是簡單的蔬菜大雜燴。沙拉通過水煮的方式來處理食材，這大大減少了食材中營養的流失。蔬菜中豐富的維生素和膳食纖維特別適合減脂，瘦身的朋友，深色綠葉菜中還含有對人體有益的抗氧化成分。像下圖中的黃瓜，紫甘藍，各種豆類都是不錯的選擇。
除了蔬菜外，豆類和魚類也非常適合作為沙拉的原料，豆類和魚類中富含優質的蛋白質，比較適合有增肌需求的朋友。
小編可以說是一個沙拉狂魔了，熱衷於研究各類沙拉菜譜。這篇文章里包含了六款創意沙拉，前四道適合作為主食，後兩道水果沙拉則可以當作餐後甜點或者下午茶。
1. 素豆腐和香草沙拉
將素豆腐用沸水煮熟後還需要用熱水沖洗幾遍，以此濾洗表面的油脂。有嚼勁的素豆腐可以在這種清淡清爽的沙拉中增加肉質，再用你所擁有的任何喜歡的蔬菜來包裝它，比如切片的蘿蔔，生菜，香菜，等等，最後再撒上胡椒粉，醬汁等調味料。如果覺得分量不夠，你可以把它和一碗糯米混合在一起，這樣就能讓它變得更有分量。
2.小扁豆沙拉
鍋中加水，用中火加熱，然後煮至小扁豆變軟，約25分鐘，瀝干後用鹽調味。西葫蘆用烤的，不用加油直接加熱，直到變軟。最後加入醋，紅辣椒碎，1/2杯香菜，1/4杯橄欖油。攪拌混合。用鹽。辣椒碎為這道豐盛的小扁豆沙拉添加了一種微妙的口感。如果不喜歡吃辣，也可以不放辣椒碎。
3.紅捲心菜配西波里尼洋蔥沙拉
這份沙拉混合了甜甜的烤的西波里尼洋蔥和紅捲心菜，苦澀的菊苣，核桃，和碎山羊乳酪。有各種各樣的口味和質地，從而非常柔軟到酥脆和鬆脆。
預熱烤箱至(177°C)。把洋蔥放在一層。淋上植物油，用鹽和胡椒調味。燒烤，翻兩次，直到洋蔥變軟。把醋、大蒜和橄欖油混合在一起。加入熱洋蔥和核桃，攪拌均勻，如果需要的話，可以添加更多的調料。最後將全部食材轉移到一個盛有羊乳酪的盤子上就完成了。
4.春日蔬菜流心蛋沙拉
這份沙拉裡面放著一個八成熟的流心蛋雞蛋，油炸的麵包碎，外面是酥脆的金黃色，但裡面還是鬆軟的，特別好吃。蠶豆和豌豆水煮即可，炸麵包碎外面一定要塗一層黃油。最後的澆上把檸檬汁，橄欖油，攪拌即可。如果嫌油炸麵包碎麻煩，可以將麵包碎換成家樂氏的即食穀物。
5.蜂蜜無花果沙拉
這道簡單而又美味的菜肴特別適合廚房小白。只需幾個無花果，略帶鹹的老山羊乳酪，還有一些杏仁脆餅，淋上蜂蜜，加上適量的橄欖油和鹽就完成了。鹹的老山羊乳酪與成熟的無花果相遇形成一種微妙而又和諧的口感。杏仁帶來脆脆的感覺，蜂蜜會帶來果醬味。
6.西瓜羊乳酪沙拉
西瓜和羊乳酪沙拉和薄荷的組合是的一個主要的夏季菜肴，特別適合在炎熱的夏日的吃。這份水果沙拉非常簡單，但製作時要注意兩個關鍵點，一是西瓜的質量，選取的西瓜一定要是汁液飽滿的。二是通過加入適量的切碎的檸檬汁，羊乳酪碎來增加沙拉的香味。
最後主編幫大家總結了幾點健康沙拉的做法：1.多水煮蔬菜，多粗糧。2.少油炸食物。
希望上面的六份沙拉食譜能使你靈感大發，快去創造那份屬於你的那款沙拉吧！
