曬青綠茶＝綠茶？

在後台經常看到很多茶友問我，普洱茶屬於什麼茶？曬青綠茶和綠茶是不是一樣的？相信很多茶友對此也是一知半解，靜松在此給大家做一個知識性的普及，望採納。

綠茶

是六大茶類之一，也是產量最多的一款茶，產地較為廣泛：貴州，江西，安徽，浙江，江蘇，四川，廣西，福建，河南等都是都是綠茶的產出省份。

綠茶是未經發酵的茶，因而鮮葉的天然物質得到完整的保留，而且綠茶重在鮮，越新鮮越嫩滋味也就越好。

綠茶也是分春茶，夏茶和秋茶的，但質量當屬明前頭春的綠茶品質為佳，尤其是當季採摘的嫩芽，鮮爽感溢滿整個口腔，滿口都是春的氣息，茶滋味慢慢沁出，苦澀感漸入，清新氣韻猶存。

適宜沖泡的水溫也與普洱茶有著明顯的區別，鮮嫩的綠茶不似「皮糙肉厚」的普洱，水溫控制在 80°—90°左右為宜，過則水溫太高，把嫩芽燙傷了，少則茶香、茶滋味缺少火候。

雖然綠茶的營養價值成本蠻高的，但是綠茶不適宜存儲，最好是當年的新茶不要留到第二年，新，爽，才是綠茶的靈魂。

曬青綠茶

被冠以綠茶之名，但因為前面加了「曬青」二字，工藝的改變也就造成茶的不同分類和後期的轉化以及品飲。

曬青毛茶，如其名，是採用日光進行晒乾的茶葉，產地如雲南，四川，廣東，湖南，湖北等省份。

由於太陽的溫度較低，耗時久，茶葉的滋味被牢牢的封鎖在裡面，帶有一種「太陽的味道」。

其中品質最好的就是大葉種曬青毛茶，即滇青，除此之外，川青，粵青都是較為不錯的。

而大葉種曬青毛茶的造型也如市面上呈現的多種多樣，呈多元化發展，緊壓茶如沱茶，餅茶，磚茶等。

一般取一芽一葉或一芽二葉，嫩度較高，後期的陳放也頗具價值，且「越陳越香」，越陳口感越醇。

沖泡的水溫盡量高一些，因沸點的原因，大多控制在95度。

總結：曬青綠茶並不等於綠茶，不論是工藝，口感還是水溫亦或者後期的陳放，都存在著明顯的差異，各位茶友可根據自己的口感選擇適合自己的茶品！

— END —

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！