比魚香茄子還好吃的做飯，一頓吃三碗飯不誇張，大家都說好吃極了

現在的上班族真的工作太忙了，每天除了要努力工作，回家要是有家人做好了飯在等你回來吃飯，有口熱湯喝，那就真得是太幸福了，一天的疲累瞬間消失。沒錯，小妖就是這樣的，每天媽媽都會在家做好飯等小妖回家吃飯，超幸福的。

都說媽媽做的家常菜是最好吃的，你媽媽會做什麼家常菜呢？小妖的媽媽就會做紅燒肉、韭菜炒魷魚、燉湯、清蒸多寶魚、芥藍炒牛肉等等，小妖最喜歡吃媽媽做的茄子釀肉了，很下飯，一次能吃三碗米飯不是問題。

小妖就向媽媽討教了茄子釀肉的做法，首先要準備兩個長茄子、豬肉、澱粉。接著就把茄子對半切，斜著把茄子切出一個個的凹槽後泡淡鹽水，防止茄子氧化變黃，還有豬肉剁成末備用。

接著調豬肉餡，豬肉末加蔥姜、胡椒粉和醬油攪拌均勻，再適量加點水讓肉末更有彈性。把豬肉餡碼在茄子上，碼好後就要在表面均勻撒上澱粉，以防等會炸的時候肉餡掉出來。

然後把茄子下鍋油炸，炸到表面金黃後撈出。另起一鍋，爆香辣椒和蒜，加醬油和水調成醬汁，再把茄子倒進去燒到入味就完成啦。這樣的茄子做法是不是跟魚香茄子不一樣呢？這樣做更好吃哦，很下飯的一道菜。

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