蝦米鋸朵仔，新春杏仁香

鋸朵仔

杏仁，是一種健康食品，每逢過年時節，這種綠色食品都會被擺在餐桌上，相信不少茶友都吃過，但是茶中也有杏仁的味道，那便是鳳凰單叢茶中的鋸朵仔，你了解過？

在茶人口中，大多數茶友都稱之為杏仁香，也許叫鋸朵仔，大家都會一頭霧水，鋸朵仔是什麼鬼？其實在茶山這邊，我們都叫鋸朵仔，因為茶葉葉片帶有鋸齒狀，細小如鋸，便命名之為「鋸朵仔」。

鋸朵仔是鳳凰單叢中最細小的品種，被冠以單叢小王子之稱，這種茶單株產量高，但採摘難度大，耗時耗工，每逢採摘之際便是最勞民傷財之時，每個採摘工人都懼之，一天採摘不到3斤干茶，所以鋸朵仔價格會相對高一些。

鋸朵仔具有一種天然的杏仁香味，我們稱之為鋸朵仔的叢香味，它的特點就是非常舒服的杏仁味道，這是鋸朵仔獨有的味道，鳳凰單叢非常特殊，每個品種都有自己獨特的叢香味，像鴨屎香便是奶香味，芝蘭香，肉桂香的花果香味，而杏仁香味最典型代表便是鋸朵仔。

潮汕是茶文化之都，孕育著千古工夫茶人，鳳凰單叢作為工夫茶品，每天必備飲品，而鋸朵仔是本地人最喜愛的品種之一，獨有的杏仁香味，耐沖耐泡香氣持久便是它的魅力之處。

鋸朵仔適合炭焙，葉片厚而實，炭焙後茶葉含炭香，聞起來舒服清爽，茶湯帶有悠悠的杏仁香味伴隨著炭香，甘甜醇滑，下喉立即回甘，這種感覺大概也只有好茶才讓我們體驗到。

完

單叢茶親

品茗·好茶

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