普洱熟茶能否撐起普洱茶界半邊天？

一直是普洱生茶主導的普洱茶界，近三十年來，在資本市場的運作下一次又一次的被推上茶界交易高潮，大量資本進入茶界、普洱茶的大力投資以及柑普茶火爆的帶動等一些因素，使大家對附屬品一樣的普洱熟茶有了更多的興趣，普洱熟茶是否會成為又一個新的熱點?

1、普洱熟茶工藝的不斷完善

正所謂「巧婦難為無米之炊」，沒有材料，沒有好的材料，是難以做出美味的食品。茶也一樣，由於普洱熟茶在發酵過程中會耗損一部分，加之普洱熟茶的銷量較少，所以在以前一個茶廠如果用四級以上的原料生產普洱生茶，那一般會用七級左右的材料來生產普洱熟茶。好的原材料是一份好產品的重要因素，過去的普洱熟茶用不那麼好的原料，所以做出來的茶自然不會太好喝。尤其是一些剛做出來的普洱熟茶，倉味重，堆味重，口感和普洱生茶的沒法比，價格自然也低。

因為渥堆技術在以前相對沒那麼成熟，很多茶廠的渥堆技術還不夠好，未能達到好的生產效果，生產出來的熟茶總覺得欠缺一些，品質不夠好，還存在大量的耗損。即便是這樣，茶廠之間對於渥堆技術的交流也很少，很多茶企的渥堆發酵技術對外隻字不提，十分保密，渥堆技術設計的溫濕度控制更是一個商業機密。沒有分享就很難進步，單個茶廠的技術能力很難達到高要求，進步也比較慢。

但近幾年渥堆技術的發展有了較大的突破，茶廠生產普洱熟茶相對以往，製作工藝有了較大的進步，茶廠之間也會在一定程度上進行交流。如：勐海正皓茶業的展位設計蘊含了其渥堆技術的內容，將其特色——竹筐離地發酵這項技術分享給大家。

正是因為普洱熟茶的技術有所進步，降低了生產普洱熟茶的耗損量，越來越多的茶廠增大了普洱熟茶的生產規模。也會採用好的原料去生產普洱熟茶，一些只做普洱熟茶的品牌逐漸嶄露頭角，高端的普洱熟茶也出現在大眾視線里。

2、普洱熟茶的功效

隨著大眾生活水平的提高，對茶品質的要求，養生的要求也在相應提高。一般的普洱生茶對人的胃刺激性大，長期喝很多人的身體，胃未必能承受得了。市場調查中得到很多回應「以前動不動就喝普洱生茶，喝太多年了，胃實在受不了。現在我們自己喝就泡普洱熟茶。有客人來才泡普洱生茶。」發現普洱熟茶對胃的刺激性小，一定程度上還有保護的作用。出於養生的考慮，很多人試著去喝普洱熟茶，加之上述普洱熟茶的工藝改善、原料精選等，如今市場上想喝到高品質的普洱熟茶已不是難事。

3、普洱熟茶的消耗

作為一種飲品，普洱熟茶的口感順、柔、滑、甜已逐漸被大眾所接受，而洱熟茶和生茶最大的市場差別在於 「生茶是用來炒的，熟茶是用來喝的。」雖是一句普通的大白話，但蘊含著實實在在的道理。生茶對於年份陳化會比較明顯，越陳越香，越陳越有價值，使得普洱茶有其獨特的金融屬性。很多人愛喝也愛藏，因為普洱生茶的口感層次豐富，深受大眾喜愛。鄧時海教授曾說過「一餅普洱生茶應該在其生產出來十年後再做評價。」如此看來，普洱生茶的品飲周期長，普洱熟茶的短。

中國一直講究陰陽調和，昆明茶葉行業協會會長劉益成也曾說「普洱茶發展一定要生熟並舉，才能陰陽調合」，普洱熟茶是否會成為又一個新的熱點?不能百分百肯定，但悄然來臨的變化，讓許多的茶商看到了普洱茶市場的希望和前進的方向。

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