你還在為孩子的早餐發愁嗎？韭菜蝦米雞蛋餅輕鬆DIY

春天來了，萬物復甦，孩子也到了長高的黃金期，作為家長的我們每天都在絞盡腦汁的想做點什麼給孩子吃，既有營養，孩子又愛吃呢？不知道你們家是什麼樣子的，我知道每天最愁的就是早餐，時間緊，任務急呀，所以今天我給大家介紹一個韭菜雞蛋餅做法，當您愁早餐時，就做它，保准孩子愛吃。

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

今天呢，我們就用這3種主要食材和麵粉來做餅。

主料：雞蛋2個

配料：韭菜十來根、蝦米適量

調料：食鹽1/2茶勺

步驟：

1、準備好雞蛋、蝦米、韭菜。

2、韭菜洗凈，切成細末。

3、雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。這裡注意要打勻

4、把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。

5、平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。

6、待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

這裡需要注意的是，蝦皮本身含有鹽分，所以在加鹽的時候，要稍微少加一點，如果不確定的話，可以加一點，嘗一下，再加，依次加入。還有一點就是韭菜要切得小塊一點，這樣容易熟。掌握了這2點，就能做出美味的雞蛋韭菜餅了。

還等什麼？明天早上就開始給孩子做一張餅試試吧!

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