為什麼你存的白茶白毫銀針半年後只剩下水味，本文為你揭曉原因！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

村姑陳聽過一個笑話，是關於00後的。

00後某一天跟爸爸聊天。

爸爸，我問你一個問題。小明從50層樓上跳下來，他沒摔死，是為什麼？

爸爸說，切，小樣，拿爸爸小時候玩過的問題來考我。小明是從窗檯往房間跳的，當然沒死！

哈哈，你錯了，是從窗檯往外跳的。

呃，那為什麼沒死？

因為他在半空中，大喊了一聲『變身』，馬上披上了奧特曼的外衣，從樓上飛下來的.......

身為70後，看《腦筋急轉彎》長大的爸爸，瞬間被秒殺在那裡。

關於變身，除了奧特曼會，白毫銀針也會。

村姑陳在福鼎這幾天，就觀測到了白毫銀針在加工過程中，每一天的「變身」。

下面將會用圖文的形式，把白毫銀針採摘下來之後，每一天的變化，呈現出來，給列位看官看個新鮮有趣.......

在太姥高山茶青開始採摘的第三天，村姑陳也去採茶了。

站在茶園裡，滿山遍野的茶樹，蔥油翠綠，芽頭飽滿，十分喜人。

還在看芽頭的時候，旁邊的阿姨已經開始麻利地動作起來。

我站在一邊觀察，發現了采銀針的規律：握住芽頭，用力往上一提，一顆芽頭到手了，完美！

阿姨采銀針，非常快，非常有節奏，幾乎可以用行雲流水來形容。

「噗」，一顆銀針到手。「噗」，又一顆銀針到手。

如果在古龍大俠筆下，這采銀針的招式，可以成為一門武功。

她，冷冷地看向前方，突然，伸出一隻手，準確地握住敵人的頭部，輕輕一提，「噗」，頭被斬下來了。——村姑陳《太姥銀針記》

不一會兒，阿姨的手邊，就是小半籃銀針茶青，乖乖躺在那裡。

受到鼓舞，村姑陳和李麻花也開始采起來。

然而，看起來簡單的兩個動作，到我們手上，就費勁了許多許多。

首先，我們眼光不行。

阿姨的眼睛，一看一個準。眼到哪，手就到哪，準確握住芽頭，一拔就出針。

而我們倆，一眼看過去，隨處是銀針，要尋找幾分鐘，才能找到符合採摘條件的，大顆的銀針。

找到之後，手伸出去，卻發現，銀針被兩邊的葉片擋住了，要用另外一隻手拔開葉子，才能順利握住銀針的身體。

第三步，需要拔針了，咦，怎麼拔不動，手還滑出來了？

原來，我們害怕捏壞銀針，只捨得用輕柔的力量握住銀針的身體，往上拔針的時候，銀針表面白毫太多、太滑，針就從我們手中滑出去了。

必須得捏緊一點，拔的時候再用力一點，才能一提就出針。

（采銀針的三種手法，猜猜哪種是對的？）

照這個方法，我們倆試了三四次，終於有點樣子了。

然而，這樣就過去了20多分鐘。

再看阿姨，已經拔到隔壁茶園去了。人家不跟我們爭，另闢了一塊天地。

李麻花不服氣，怎麼我們年輕力壯的，還採不過一個老阿姨。

於是，我們倆也奮力拔起來，越練速度越快，1小時之後，我們也拔了一小籃。

雖然手法還是生疏，但已經比剛開始時熟悉多了。

只是，這1小時下來，我們的手指，毛毛的，難受極了。而且，腰酸背痛，脖子尤其疼 .....

茶農阿姨笑我們，你們城裡人，哪受得了這個罪，快回去休息吧。

於是，村姑陳和李麻花，提著自己採的小半籃銀針，回茶廠了。

廠里，正在曬昨天和前天採摘下來的白毫銀針。

把今天採的銀針，和昨天、前天的銀針，放在一起做了個對比，發現，三天的銀針，區別還蠻大的。

第一天的銀針，鮮嫩，飽滿，顆粒極大，又肥又長，表面翠綠，白毫不顯。

第二天的銀針，鮮嫩度弱了好多，好像一夜之間減肥了60%，身體瘦了，也小了，水分失去了70%左右，表面的白毫開始明顯起來，翠綠的底色也變成了淡綠的底色。

第三天的銀針，鮮嫩度與前一天差不多，但身材又瘦小了一些，水分更加少了，針身體卻硬朗起來，摸上去硬硬的，挺挺的，像個肌肉結實的胖娃娃。

這三天，正巧都是陽光燦爛。

這批幸運的白毫銀針，從陽光燦爛的天氣里採下來，再在陽光燦爛的天氣里晒乾，身上充滿了太陽的味道。

當然，它們現在還不是成品，還只是半成品。

它們要經過烘乾，經過存放，才能上市，發到全國各地的茶友手中。

村姑陳忍不住，泡了一杯剛晒乾，還沒烘的太姥銀針，嘗嘗鮮。

滾水沖入，蓋上蓋子出湯。

一股香氣便從蓋碗里突襲而出，有毫香，有花香，聞起來十分清純舒爽。

喝一口湯，純純的，柔滑的，像純凈的山泉，又似晨霧裡走來的少女，身帶自然的芬芳。

一聲「好喝」，從李麻花的嘴裡喊出來。

這剛晒乾的白毫銀針，湯水是最令人驚艷的——稠而滑，不必吞，它直接就能滑下你的喉嚨，只余花香裊裊在唇間舌面。

茶農說，如果就這樣晒乾，不用烘，就直接銷售，這種口感和香氣，沒有青味，沒有鮮爽氣，是完全可以迎合外地茶客口味的。這種半成品，可以秒殺好多烘過的成品茶。

那你為什麼還要烘乾，又費時又費力，增加成本不說，還打不動消費者。

茶農嘆息，這樣只晒乾，不烘，茶的干度是達不到要求的，這種茶現在喝口感很好，放半年，茶就潮了，水味就出來了，毫香和花香都沒了，跟廢品沒有區別。我怎麼捨得自己的銀針做成這種爛茶？！

嗯嗯，對於這種觀點，村姑陳舉雙手雙腳同意。

福鼎白茶，正是有這樣的一批制茶師，正是有這樣負責的制茶精神，才能迅速打開市場，吸粉無數。

這些新生代制茶師，就是未來福鼎白茶的中堅力量，是白茶界的中流砥柱，是白茶的魂。

讓我們祝願他們，做出更多更好的白茶，以饗茶客~

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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