精緻品酒，講求順序

精緻品酒，講求順序

很多人都有喝醉酒的不同體會

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親身體驗過第一次飲酒就酒醉的人，一定體驗過吐到膽汁都出來，依然一愁未展，還伴有無休的頭暈目眩，唯有大睡一覺才是醉酒的最好終止。 經歷之後，再也不敢碰酒了。

因在朋友面前酒醉出醜的人， 一定體驗過醉了就胡說。什麼過節恩怨，一肚子苦水，心裡委屈什麼的統統說出來。平時沉默不吭的TA，原來那麼有膽識，罵完全場。在場的朋友們在第二天再次見面，彼此都刮目相看。在這之後，大概TA都會打從心底對酒敬而遠之。

也有一種喝酒慣犯，反映到「怪了，其他酒我都喝不醉啊，就怎麼只有喝葡萄酒會醉。」; "明明昨天沒有醉，今天喝同樣份量卻略帶酒意。」像這種情形，一般TA們歸咎於「今天精神狀況不夠好。」或者「今天身體不適宜喝酒。」

還有混合飲的人說，燒酒不容易喝醉，可以啤酒才喝一些就醉了， 這種情況，大概會說自己「我就是燒酒體質啦。」

雖然無法確認醉或不醉的正確原因，但是我猜測可能是因為當天的身體狀況以及飲酒習慣造成酒醉現象。或者受第一次接觸喝酒時的狀況與記憶影響，有些人甚至只要聞到酒香就醉了。

這些醉酒的體驗讓我們產生害怕，是因為我們通常都會清楚記住對自己有害的東西，從心裡發出警告信號。由於飲酒過度，有了難過的經歷，產生不好的記憶，從此就可能很難再對酒感興趣了。

不過，話說回來， 葡萄酒是酒，也是一種飲料，建議可以適量飲用。 不想醉酒，又想品嘗不同的葡萄酒，比較實際的做法是確認一下喝葡萄酒的順序是否有誤。

喝葡萄酒的順序

不同品種的葡萄酒，喝的順序也有學問。 有人這樣提出過，先喝白葡萄酒再喝紅葡萄酒不是更容易醉嗎？ 其實重點不是白酒或者紅酒，而是看酒濃烈不濃烈。但是喝了無起泡的一般葡萄酒後，再喝碳酸起泡酒，反而比較容易醉。

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原則一 ：先淡酒再濃酒不易醉

若要在用餐時喝葡萄酒，一開始可以先喝起泡酒，然後白酒、紅酒，接住在餐後喝甜酒，以有助消化的觀點來說，最後喝白蘭地這類濃酒，這樣的順序比較好。

起泡酒並不一定要在餐前喝。如果是Moscato d"Asti 或者 Asti這種甜味起泡酒，可以與甜點一起食用。香檳或者西班牙CAVA起泡酒等等，在用餐之後甜點之前喝，或者乾脆在甜點之後喝比較好。

如果是搭配葡萄酒喝簡單的下菜酒，喝葡萄酒的順序遵循：

先喝清淡的酒，濃烈的酒後喝。

先喝香氣淡的口感輕的葡萄酒之後，再喝香氣烈的口感濃的葡萄酒。

如果是甜與不甜的葡萄酒，就是甜味會較濃，所以較甜的葡萄酒後喝。

若是單寧順滑的輕酒與單寧濃烈的葡萄酒，就是單寧濃烈的後喝。

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原則二：年輕的酒先喝，熟成的酒後喝

釀造實際還不久的葡萄酒香氣與口感單純，然而，經過一段實際熟成過的葡萄酒香氣則越來越濃。

口感深度不一樣，一開始苦澀的單寧成分，會隨著時間越長感覺越來越順口。

因此，年輕的酒先喝，熟成的酒後喝。

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原則三：先喝較清淡的酒，再品嘗香氣口感複雜的酒

一般而言，先飲白酒，再飲紅酒。白酒的香氣清爽而且口感清淡，相反地，紅酒的香氣濃郁而且口感厚重。這並不是顏色的關係，而是香氣與口感的差異。所以應該先喝較單純的酒，再逐漸品嘗香氣與口感較複雜的酒，便能夠輕鬆愉快地嘗完所有的葡萄酒了。

要是紅酒的單寧成分留在你的嘴裡，這是喝白酒就無法品嘗到它真正的味道了。

飲醉酒危害健康，但適量的飲用能保健養生。

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