生水蒸飯會引起癌症？我們看看專家是怎麼說的

最近網上流傳這樣一則消息：一定要用開水或是過濾的水來蒸煮東西，因為自來水有氯，經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，會有致癌危險。平時使用的自來水真的會危害我們的健康嗎，自來水中的氯可以致癌嗎？

生水煮米飯，如果採用的水源是健康的，那麼大可放心，那絕對不會帶來任何的副作用，更別說是引發癌症了。雖然生水之中有細菌存在，但生水在經過高壓高溫的情況下已經非常安全，任何的細菌都不會在裡面生長，所以也不會產生一些有害物質，大家可以放心食用。

究其生水蒸米飯可能會引起癌症說法的原由，主要是因為自來水中含有的氯氣，而自來水中的氯主要是來自漂白劑，水中會含有餘氯。自來水廠在水中添加漂白劑的作用主要是用來消毒。

按照國家標準《生活飲用水衛生標準》，從自來水廠出來的水中余氯的含量要低於4mg/L，而我們家中自來水余氯的含量一般是0.33mg/L。由此可見用，用熟水煮飯也是有一定好處的，但是生水煮飯並不會導致癌症的發生，所以不必過於擔心。

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