煲湯，說起來容易，做起來也不費力！

春天是一年進補的最佳時期，喝一碗熱乎乎的湯，學會葷素搭配，均衡營養！

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白 菜

市場上的白菜，不但水分多熱量低營養高，比牛奶更補鈣，真是「百菜不如白菜」！

白菜燉魚湯是很家常的一道菜，同是蛋白質豐富的兩樣食物，一起煮著吃，對治療水腫，吸收營養有很大的功效。

把處理好的魚用鹽和料酒腌好備用。

起油鍋，將魚下鍋煎至兩面金黃。放入姜和適量的水，煮沸後大火煲10分鐘。

湯色變白後，放入洗凈的白菜再轉小火煲20分鐘。

最後加鹽和雞精調味，濃香雪白，鮮而不膩的魚湯就好了！

冬 瓜

冬瓜有很高的膳食纖維含量和氨基酸，具有利尿消腫，排除體內濕氣，降脂降壓的作用。

煲排骨湯的時候，加點冬瓜，去除油膩是再好不過的！

把洗凈的冬瓜切成厚片，一小塊生薑拍碎。

排骨放入熱水中去除血水，瀝干。

煮鍋中加入清水，放入排骨，大火燒開，在放冬瓜片，轉小火煲30分鐘。

等到排骨和冬瓜都熟爛的時候，加點調味料，淋上適量香油即可。

冬瓜加排骨煲出來的湯不但營養，食用冬瓜還能美容養顏，預防感冒呢！

山 葯

山藥絕對是一寶，不但益氣補血，強身健體，還可以延緩衰老

有的人家裡會煲鴨湯，然而鴨子性偏涼，如果想要發揮它健脾開胃的功效，加上山藥一起煲才是最好的。

先把要鴨肉切塊，過開水焯一下。

處理好姜蔥蒜，並把山藥去皮切塊。

鍋中添水，放入所有材料，大火煮沸，小火慢燉1小時。

開鍋後加入調味料，和山藥一起燉的鴨湯，非但不油，滋陰補肺，老人小孩吃都是極好的。

黑 木 耳

黑木耳含有植物膠原成分，有較強的吸附作用，對人體內的垃圾有著清除凈化作用，同時還能補氣活血。

雞肉細嫩鮮美，但其味較淡，將木耳與雞湯結合堪稱完美。

用溫水將木耳浸泡半小時，撕成塊狀。

把雞肉切塊，氽水去腥味，再放入油鍋小炒。

鍋中將水煮開，放入雞肉先大火煮20分鐘，再放入泡好的木耳，小火燉20分鐘。

最後撒上點鹽調味，喝上一碗，精神一整個冬天！

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