鋸朵仔是一種什麼茶？

2018年第十篇茶文封面：@阿友

【掌柜導讀】：

隨著鳳凰單叢茶的名氣越來越高，追尋單叢的朋友們也越來越多。而對於沒有接觸過單叢的茶友來說，簡直可以用一句話來形容：「一入單叢深似海」。單叢茶確實讓人著迷，但也讓人有不少疑惑。對於一切的問題，請期待我們一一為大家解答，今天的主題是鋸朵仔，鋸朵仔是一款怎樣的鳳凰單叢，為何深受茶友青睞。

鋸朵仔是一個土名，因茶葉長相形似鋸子，葉面輪廓小，茶葉邊緣有不少的葉齒凸起，形似小鋸而被稱為鋸朵仔，其叢香味當屬杏仁香，干茶具有明顯的杏仁香氣。

鋸朵仔葉子小，製作起來形狀非常誘人，眾所周知，鳳凰單叢茶每一片葉子都是純手工採摘出來的，因為鋸朵仔葉子小的原因導致採摘耗時費力，每年採摘鋸朵仔便是最耗費精力的時刻，所以，鋸朵仔的個體生產成本較高，以至於鋸朵仔的價格相對較高，這是其中一個原因。

鋸朵仔之所以受眾青睞並非無所因素，它是一款與生俱來自帶杏仁香味的茶葉，很多不懂的人以為是通過做手腳使之具備這種香氣，其實這就是誤區。鋸朵仔天生帶有杏仁香味，因為這個香氣，很多人便深深迷戀。

鋸朵仔母系屬於鳳凰鎮橋頭村，村裡的鋸朵仔產量大，製作出來的鋸朵仔叢香氣尖銳，頗受茶客們喜歡。

鋸朵仔可以說是一款好茶，製作時講究的地方很多（單叢製作工序都很講究），曬青的程度，碰青的手法，炒青的時間，環環相扣，每一部分都需要嚴謹對待，所以好茶需要下好的工夫，這樣才能釀造一杯好茶。

第十一期：我們再見

完

單叢茶親

品茗·好茶

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