這5種罕見的蔬菜你都吃過嗎？全部都吃過的算你牛！

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食物的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不成少的食物之一。蔬菜可供給人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。下面這5種罕有的蔬菜你都吃過嗎？全數都吃過的算你牛！

1，山君豆

這是農村人很愛好的一種蔬菜，有人說叫「山君豆」。每年種上幾顆纏著樹生長就行，結的果實能掛在樹上良多若干好多，夠一季吃的了。

可是必定要切記，山君豆的豆莢及種子上都還有微量的毒素，別急著吃！嫩夾及種子都有小毒，農村家裡一樣平常都要煮透浸泡幾天，措置到位即可作為蔬菜食用。切記必定要煮透浸泡，按捺中毒！

2，刀豆

刀豆，因豆莢的外形像刀，所以取名刀豆。三月下種，藤蔓可長到一二丈長，葉子像豇豆的葉子，但比豇豆的葉子稍長些，稍大些，五六月開紫色的花像飛蛾一樣，結豆莢，它的豆莢長接近一尺，有點兒像皂莢。

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝固素、刀豆氨酸等；嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有醫治肝性暈厥和抗癌的浸染。刀豆對人體安祥也有很好的浸染，可以加強大腦皮質的按捺過程，使神志清楚，精神充實。

3，南瓜花

小時辰最愛，有些地方摘下直接糊面炸，但客家人做法為了易保留，採摘下來花糊面後晒乾保留，想吃時辰直接拿來炸。

南瓜花亦蔬亦葯。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、醫治黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助浸染及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助浸染，且常作強身保健食物。

4，馬齒莧

中國南北各地均產。性喜肥饒土壤，耐旱亦耐澇，糊口力強，生於菜園、農田、路旁。

馬齒莧生食、烹食均可，柔嫩的莖可像菠菜一樣烹制。不外若是對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔嫩，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。

5，紅薯葉

紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有良多用處，比如有進步免疫力，呵護視力，延緩衰老，解毒等浸染。一樣平常食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉有進步免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便當尿、升血小板、防備動脈硬化、攔阻細胞癌變、催乳解毒等保健功能。經常食用紅薯葉可使肌膚變滑膩。

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