老刀圖集：插上翅膀，這是一群會秀的廚刀

原標題：老刀圖集：插上翅膀，這是一群會秀的廚刀

廚刀是人類歷史進程中最接地氣的刀種了，早在原始社會，人們就開始學會用石塊、獸骨打制刀具，既是攻守兼備的武器，也是日常烹飪所需。

隨著時代的進步，廚刀的功能和分類變得越來越細，製作材料更是五花八門，那到底什麼樣的廚刀才算得上是好廚刀呢？

作為一件居家用品，良好的實用性自然是挑選的基礎，但如果能把藝術觀賞價值融入其中，就再好不過了。這是一柄大馬士革鋼廚刀，刀身紋理來自鍛造過程中的不斷摺疊鍛打，不會因為長期沖洗而被抹去，這樣的廚刀看起來，是不是有點特殊呢？

大馬士革鋼的紋理構造其實有很多，這與制刀師的技藝和想法有關，因為過程複雜，每一柄由大馬士革鋼製成的刀具，紋理都不會完全相同。羽毛紋大馬士革（如上圖廚刀）非常適合應用在廚刀上，一條柔線勾出，兩旁紋理隨之四散，就像中國的山水墨畫一般。

然而有的大馬廚刀更有趣，把它們背靠背放在一起，就像羽翼豐滿的天使。(了解更多冷兵器作品，可點擊頭像私信作者)

羽翼飽滿，像雄獅一樣充滿力量。

稀疏鬆弛，好似流蘇，一點淡淡的優雅。

瘦弱而有力，宛如兇狠的豺狼。

大馬士革鋼廚刀很難以偏概全，最後附上一些制刀師的作品：

本文作者：老刀記·葉子

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