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這菜是抗癌高手,三塊錢就能買一斤,護心防癌全靠它

西紅柿是家家都會吃到的蔬菜,最經典的西紅柿炒雞蛋可是連外國人都知道的中國名菜。西紅柿酸甜可口,生熟皆可食用,是老少咸宜的蔬菜。其實西紅柿還是一種營養非常豐富的食材,它所含有的番茄紅素,可以清楚人體內的自由基,干擾到破壞遺傳物質DNA並導致癌變的分子,起到抗癌的作用,尤其是對前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症有明顯的預防作用。除此之外,西紅柿中的類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能,可以保護心臟。西紅柿中的維生素C還可以抗氧化,美白肌膚,抵禦衰老。


西紅柿燒茄子

配料:

圓茄子1個、西紅柿2個、食用油300克、鹽3克、蔥1段、蒜適量、玉米澱粉50克、生抽2湯匙、糖1湯匙

烹飪步驟:

1.圓茄子去皮切塊。

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2.茄子塊裝入保鮮袋,放玉米澱粉,紮緊袋口,搖晃至茄子均勻裹一層澱粉。

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3.炸茄子。

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4.茄子炸至金黃後備用。

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5.西紅柿去皮切塊。

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6.炒鍋油熱後放入一半蔥末、蒜末炒香。

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7.放入西紅柿。

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8.放入茄子。

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9.放入生抽、鹽、糖,改小火。

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10.至茄子軟塌入味後即可放入剩下的蒜末、蔥末,關火即可。

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11.真不錯。

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菜譜小貼士:茄子裹澱粉炸可以少吸油,更健康。


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