冠心病患者怎麼吃、吃多少，這篇文章全說明白了！冠心病系列之27

隨著《舌尖上的中國》熱播，真心想跟著節目組吃遍全國。可如何吃也是一門科學。

病人經常問我：得了冠心病是不是就不能吃肉了？

更有病人委屈地說：我都吃素了，為什麼還得冠心病？

帶著這些疑問，我們今天就來聊一聊冠心病患者的飲食管理。

人體每日需要攝入包括糖（澱粉）、脂肪、蛋白質三大營養物質，以及水、礦物質、維生素等機體必須物質，維持營養均衡。

一 脂肪

魚、禽、蛋、瘦肉適量吃

「肉類」作為脂肪的代表，很多人下意識就認為是萬惡之源。

其實，作為三大營養物質之一，脂類是機體必須的（含有腦黃金之稱的DHA）。

對於冠心病患者優選白肉（魚、家禽），少吃肥肉、煙熏、腌制肉製品。推薦平均每日攝入總量120~200g，每周吃：

魚280~525g

畜禽肉280~525g

蛋類280~350g

你不知道的那些事兒：

人們通常認為蛋黃中膽固醇含量高，吃蛋清不吃蛋黃。

但事實上，蛋黃中維生素和礦物質的含量比蛋清高很多，因此，建議吃雞蛋不棄蛋黃。以一個蛋黃13g為例，一個雞蛋黃中所含的膽固醇大約是200毫克，正常人每天膳食中所含的膽固醇大約為300到500毫克，保證攝入總量一定就可以。

二 糖（澱粉）

豆、薯、谷種類多點好

糖（澱粉）主要來源於三類：

全谷（水稻、小麥、小米、高粱、玉米、燕麥等）

雜豆（除大豆以外的紅豆、綠豆、黑豆等）

薯類（土豆、紅薯、山藥、芋頭等）

它們也是我們主食的主要來源，推薦每日攝入量為250~400g，其中：

全谷+雜豆類50~150g

薯類50~100g

你不知道的那些事兒：

愛吃炒土豆絲的注意了！土豆、紅薯都是主食哦！

全谷、雜豆、薯類對血糖的影響低於精製米面，且更加耐餓，因此對於糖尿病或減肥人群，雜糧米飯替代大米飯是很好的選擇。

三餐均應有主食的攝入，不吃早餐、晚餐對健康有害。

除了飲食中天然含有的糖分，添加糖每日應控制在25g以內，比如飲料、糕點等，糖含量很高，盡量遠離。

三 蛋白質

豆、薯、谷種類多點好

蛋白質的來源，主要也是通過魚，禽，蛋，瘦肉而來，以及奶製品及豆製品等。

奶製品種類繁多，每日攝入液態奶300g即可。目前市場上有很多酸奶口味的乳飲料，切記它們是飲料，不是奶。

你不知道的那些事兒：

有些人不注重基礎飲食的搭配，偏愛蛋白粉等營養品，真的是丟了西瓜撿芝麻。

對於一般人群，蛋白攝入不需要特別關注，日常飲食完全能夠滿足所需。

但對於合併腎病的患者而言，蛋白的攝入量需要根據病情嚴重程度嚴格控制，並以動物類優質蛋白為主，限量植物來源的蛋白。

三 蔬菜水果

每天半斤水果一斤菜

保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應佔1/2。

根莖類蔬菜如土豆，蓮藕，山藥等，由於澱粉含量高，應歸入澱粉類食物組。

保證每天攝入新鮮水果200~350g，果汁≠鮮果。

合併糖尿病患者仍然可以每日攝入相應的水果，但需要相應減少其它食物的數量，並監測血糖來確定合適的量。

另外，水果的含糖量，含水量不同，口感的甜度與對血糖的影響也不完全一致，一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等較香蕉、紅棗、荔枝、山楂、菠蘿、葡萄更適宜糖尿病患者食用。

◆◆◆

因此，冠心病患者並不是不能吃肉類，而是適量，優選白肉；只吃素的朋友如果澱粉類食用超量，澱粉類會轉化為脂肪，依然逃脫不了得冠心病的風險。我們提倡的還是三餐合理，營養均衡。（參考文獻《中國居民膳食指南2016》）

了解更多冠心病知識，請繼續關注每周四冠心病科普時間。

下周四，不見不散！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！