布魯克林什麼都有

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1984年，史蒂夫·辛蒂結束了為期五年半的中東記者之旅，他在那裡採訪了伊朗、伊拉克、黎巴嫩、敘利亞、埃及和蘇丹的戰爭和暗殺事件。在貝魯特的最後一個晚上，他的酒店遭到了迫擊炮彈的襲擊。史蒂夫拿起一塊仍然很溫暖的彈片作為紀念品，安頓好他的家人，回到了紐約。

在中東的歲月里，他在史蒂夫·貝弗里德(Steve befriended)（駐沙烏地阿拉伯的外交官）家裡嘗到許多的家釀啤酒（因為伊斯蘭法律禁止酒精售賣）。

於是回到布魯克林之後，史蒂夫開始在家釀造。最終，他找到了樓下的鄰居，銀行家湯姆·波特，一起開始著手建立布魯克林啤酒廠。

史蒂夫把那片彈片放在他的書桌上，提醒他他在中東的日子，如今那彈片依然在他的書桌上，擺在他的書旁邊。

布魯克林一直是移民、搬運工、藝術家、創意天才和小型商業偶像的集中地區。多年來，大量的交易和傳統來來去去，但其中一個一直不變:啤酒。

一些來自德國、比利時、愛爾蘭和其他以釀酒為中心的國家的早期居民把他們的熱情和知識帶到了布魯克林，使布魯克林成為19世紀全國最多產的釀酒中心之一。四十八個啤酒廠生產了美國啤酒的百分之十，大部分是用啤酒花和來自紐約州的穀物釀造的。直到20世紀，這座城市一直過著一種幸福的、啤酒浸透的生活。

但在1919年禁酒令之後。除了幾家可靠的酒吧外，布魯克林的啤酒市場也已陷入低谷。

史蒂夫和湯姆決心創辦一家啤酒廠，以向他們深愛的博愛的歷史致敬。

1988年，史蒂夫和湯姆送出了他們的第一批啤酒，並在布魯克林推廣。他們走上街頭，推廣消費者品嘗他們可口的啤酒，而這些啤酒在美國的啤酒市場上幾乎已經消失了。逐漸的，剛剛起步的布魯克林開始有了追隨者，並開始成長。

今天，和布魯克林這個地區一樣，布魯克林啤酒廠由來自世界各地的豐富的人物組成。在威廉斯堡，這些布魯克林人聚集在一起，彙集了將一個家庭釀造的愛好轉變成一個獨立的啤酒廠的技能，而這個品牌已經成為了啤酒的國際燈塔。

在他們的團隊中有加勒特·奧利弗(Garrett Oliver)，一位多產的作家；

詹姆斯·比爾德(James Beard)，獲獎的釀酒師，同時也是作家兼啤酒行業評論員史蒂夫·辛蒂(Steve Hindy)，同時，這位衣冠不整的釀酒師也是一位才華橫溢的廚師。

他們的首席執行官在十幾歲的時候就在開羅銷售金屬混合物的銷售技巧，而技術總監擁有她生長的upstate農場，那裡生產楓糖漿，種植農作物，以及啤酒花。

他們的釀酒和包裝團隊包括英語、阿拉伯語、烏爾都語、西班牙語、曼丁哥語和法語的人……。

他們有音樂家、演員、作家、填字遊戲愛好者、導演、運動員、家庭廚師和科學家，他們每天都聚集在威廉斯堡，致力於一件事:

讓布魯克林啤酒廠的啤酒變得美味、冒險，讓所有人都能享用。

這就是著名的布魯克林黑巧克力黑啤。

自1994年釀造以來，布魯克林黑巧克力黑啤已經成為現代經典。它通過巧妙地融合了六種麥芽和三個不同的酵母，使酒充滿了黑巧克力的香味。

同時它還可以被適當的保存，會在瓶中繼續發酵。

用這種黑啤酒配著冬天的烤麵包，或者吃巧克力甜點、芝士蛋糕、冰淇淋、美味乳酪和熊熊燃燒的壁爐，沒有比這更舒服的事情了。

鑒於這種啤酒具有較高的ABV和堅固的特性，找一個遠離光源的涼爽乾燥的地方，也許可以它在未來幾年會有什麼變化。你永遠都不知道這幾年裡啤酒會發生什麼。

也許會變淡，香草、橡木和單寧的味道會出現在前面，或者是皮革和醬油的後味會讓人知道，誰知道呢？不管怎樣，要記住，啤酒是用來喝的，所以不要把它藏得太久。

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