山東味道之濱州鍋子餅

鍋子餅是山東濱州市特色傳統名點之一。

關於鍋子餅的起源眾說紛紜，加上現在商業社會的利益糾葛，起源存在一定的爭議，在這裡我們不去深究。況且對於這種易學易做的小吃，誰最「正宗」對於吃貨們來說似乎也並不十分重要（在傳統思想很重的齊魯大地，正宗之爭在很多地方還是很多的）。如果想讓大家吃出熟悉的味道，你就堅持原來的配方，如果想加以創新，增加更多口味，也是一種對傳統美食的傳承與發揚。放眼未來，在一些意義不大的地方過多糾結並不是一種明智的選擇。但據了解，基本可以確定鍋子餅出現於清末（似乎在那個時代出現了很多這種主食與肉菜混合的吃法）。

鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在鍋上烙黃，從中分開備用，再將各種口味的餡捲入餅中，再放入鍋中加油稍煎，熟後將餅切食用（小編親自去後廚偷藝得來）。鍋子餅呈蛋黃色，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口。

鍋子餅因餡不同而有不同的口味和價格

時至今日，鍋子餅在濱州還是非常受大家喜愛的，大街小巷依然能看到很多店面。鍋子餅也是外地人到濱州一定要品嘗的美食之一。

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