這6種傳統美食不可不吃！薄韌香軟的春餅做法請收好

小夥伴們，明天就是農曆二月初二，也就是咱們常說的「二月二，龍抬頭」了。這天是二十八宿中青龍開始露頭的日子，因此稱為「龍抬頭」。人們出於對龍的崇拜，這一天講究吃與龍有關的食品來沾「龍氣」。這些典型的傳統食物你吃過嗎？

1. 春餅

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這天吃春餅被叫做「吃龍麟」，薄透有韌性的春餅卷著土豆絲、炒合菜、肘子、醬鴨肉等，再加入黃瓜絲、蔥絲和面醬，來一大口，香噴噴，熱乎乎！

2. 油炸糕

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在京津一帶，二月二這天有吃油炸糕的習俗，稱為「吃龍膽」。金黃噴香的油炸糕形似龍膽，用黃米面製作而成，甜軟筋道。

3. 豬頭肉

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龍抬頭這天還講究吃豬頭肉、豬蹄和豬耳朵。豬頭象徵龍頭，吃豬頭肉寓意日子過得富足順心，新的一年有個好兆頭。

4. 餃子

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「二月二吃水餃，百病懼龍體外跑」。民間有二月二吃餃子的習俗，被稱為「吃龍耳」。寓意龍會保佑自己身體健康，百病不侵。

5. 龍鬚面

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這一天吃面被稱為「吃龍鬚」，人們用吃麵條來祭拜龍王，希望今年能夠風調雨順，有個好收成。所以又有「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流」的諺語。

6. 芥菜飯

圖片by豆粉「小小紀念旅行」

芥菜飯是溫州傳統的地方小吃，二月二吃芥菜飯是當地廣為流傳的習俗，並且有「吃了芥菜飯不生疥瘡」的說法。原料有芥菜、臘肉、香菇絲、糯米等，松嫩彈軟，清香爽口。

怎麼樣，這些美食誘惑到你了嗎？小果兒還給大家帶來了「豆果美食」APP上評價超高的春餅做法，據嘗試過的豆粉們說，這個方子簡單易學，第一次做就能輕鬆做出薄、軟、彈、香的春餅來，卷著自己喜歡的菜，好吃到捨不得放下筷子呢！

又薄又韌的春餅

by 然_小然

·主料·

雪花粉/中筋麵粉｜200克

溫水｜110克

韭菜｜200克

豆芽｜200克

胡蘿蔔｜50克

·配料·

蔥花｜1把

玉米油｜適量

鹽｜適量

雞精｜半調味匙

·做法·

1.雪花粉和水混合，用筷子把麵粉和溫水（手溫差不多的溫水）攪拌成大片的雪花狀。

2.將面倒在面案上，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者盆，醒面（靜置）15～20分鐘。

3.取出醒好的麵糰，切成小塊，和包餃子差不多。

4.將小面塊擀成小圓片，也和擀餃子皮差不多。

5.取一個小圓片上面塗滿玉米油，再蓋上另一片面片，如此反覆。

6.將壓好的一摞面片如圖用手慢慢捏大捏圓。

7.然後用擀麵杖慢慢擀成直徑16厘米左右的圓餅。

8.然後擺在盤子里。

9.蒸鍋水開後入蒸鍋大火蒸10分鐘左右。

10.蒸好後趁熱將餅一張張揭開。這樣做出來的春餅非常薄。

11.將菜洗凈，胡蘿蔔切絲，韭菜切段。

12.蔥花爆鍋。

13.放入胡蘿蔔炒軟。

14.倒入豆芽、韭菜，放入鹽、雞精，一起翻炒至蔬菜炒熟出鍋。

15.取春餅卷菜。薄薄的春餅卷著香嫩的菜，超級好吃！

小貼士

1. 刷油擀餅的時候，一次摞10～15張餅皮比較容易操作，分次擀好後再摞到一起蒸就可以了。

2. 蒸好的春餅要趁熱比較容易揭開。

3. 炒菜的時候盡量不要放太多水，因為菜裡面本身的水份已經足夠了。

豆粉做過

豆粉@聚財聚寶聚旺福：孩子夾京醬肉絲，大人夾菜，一家人各得其所，太美味了！

豆粉@小魚丁丁2007：這個菜譜的面和水的比例剛剛好，和完面後做到了三光，方法簡單易學，謝謝作者～

豆粉@誠赫寶貝麥兜媽媽：方法非常好！

豆粉@女俠饒命啊：左手是單張餅，右手是兩張沒分開的。一次就成功了，又簡單又好吃

豆粉@【桃_子】：用的炒胡蘿蔔絲、木耳絲、黃瓜絲做餡，口味很清脆爽口。盤飾上如果再加一點甜麵醬，上面放只櫻桃蘿蔔蝴蝶，杯中兌入分層紅酒雪碧，那就完美了

豆粉@⊙﹏⊙17：非常好吃，有成就感

豆粉@我是柚子呀：好吃哦，手殘星人也可以

豆粉@嘴巴閑著很危險：好吃，簡單又好做，瞬間被消滅，成就感滿滿

豆粉@媽開心媽：哈哈，我感覺自己做得不錯

豆粉@一日素安心：這個餅真的好呢！蒸的好呢！

豆粉@跟著感覺走815：真的很薄，第一次做就這麼成功！

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