酸奶中的益生菌真的可以幫助我們減肥嗎？

最新 03-18

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什麼「酸奶減肥法」、「酸奶減肥3天瘦6斤」等等，相信不少有過減肥經歷的小仙女們肯定都聽過，或是嘗試過。可是是真的嗎？

說到酸奶，當然不得不提起——益生菌

*益生菌（Probiotics）是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。

益生菌真正的好處是什麼？

維持腸道正常功能，緩解乳糖不耐受癥狀，促進消化吸收，增強人體免疫力，預防癌症和抑制腫瘤的生長，緩解過敏反應，降低血清膽固醇，益生菌對肥胖的作用，益生菌對糖尿病的作用，益生菌對腦及行為作用等等。

我們都知道酸奶是牛奶發酵後的產物。益生菌的種類和數量往往是商家宣傳的噱頭，實際上，菌群數量不一定越多越好。酸奶中真正對我們的腸道有益的菌種其實主要有兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而且，如果攝取菌群過多，可能不利於腸道中的菌群平衡，影響正常的消化功能。另外，酸奶在剛剛生產出來時一般是帶有大量活菌的，但在經過包裝、出廠、運輸、上架、銷售等一系列過程後，酸奶中含有的活性益生菌會因為保存溫度的變化而死亡，飲用時活菌數量也會打折扣。因此購買酸奶後應及時飲用，不要放置太長的時間。

當我們喝下一份酸奶時，酸奶中的微生物同樣會遇到阻礙：第一關就是胃酸，胃液的pH在1-3左右，對嗜熱鏈球菌來說，酸性過強，相當一部分嗜熱鏈球菌在胃中就死亡了。到達十二指腸時，膽汁中的膽鹽會殺死絕大多數保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。這兩種菌尚未抵達小腸中下部和大腸，就基本上全軍覆沒了，自然不能發揮明顯的益生作用。