大涼山僻靜村寨愛養豬，每頭養足2.5年，風腌豬膘肉色香味俱全

「麗江有琵琶豬，其色甚奇，煮而食之，頗似杭州之加香肉」。清代《滇南聞見錄》曾如此記載麗江普米族、納西族、摩梭人的豬膘肉，與迪慶藏族的琵琶肉做法有異曲同工之妙。不過，在涼山州木里縣屋腳鄉利家咀這個純摩梭部落的豬膘肉卻異常獨特，他們的豬先散養2年，然後再把這些滿兩歲的豬圈養起來，喂以土豆，5個月之後才開始宰殺風腌成豬膘肉或新鮮食用。圖為利家咀的牧場，養豬就像養羊，每家每戶都會有幾十甚至上百頭豬

在利家咀幾乎隨處可見散養的土豬。因為木里是全國僅有的兩個藏族自治縣之一，屬於純正的康巴藏區，對土豬又稱以「藏香豬」美譽。不過，這些藏香豬與西藏的不同，不僅養足2.5年，而且所有的土豬體重幾乎不會超過210斤，「最重的都達不到220斤，這也是我們的特色。」

這是屋腳鄉蒙古族摩梭人家裡圈起來的土豬，它們已經被散養一年多了（體重不過七八十斤），因為牧場遷徙，他們把這些土豬提前圈養起來了。

在利家咀，藏香豬往往與馬匹、羊群一起散養，如果不稍加留意，我們還以為它們都是羊群呢。

摩梭人的房屋以及木板圍欄。

利家咀摩梭人的豬膘肉。利家咀每家每戶每年都會風腌至少十頭豬膘肉，因為交通不便，這些豬膘肉基本是供自家人以及親朋好友食用。

圖為利家咀摩梭人招待客人的豬膘肉，肥瘦均勻，在蒸熟之後切塊，滿屋子都能聞到它特有的風乾香味。

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