抹茶和蛋糕更陪，你吃過嗎？

抹茶磅蛋糕

健康功效

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

抹茶磅蛋糕的做法：1.黃油隔水軟化後加入白糖攪拌均勻2.打散兩個雞蛋分三回加入到黃油中，每加入一次就用打蛋器打發均勻再加下一次。3.向其中篩入低筋麵粉，抹茶粉，泡打粉後均勻攪拌，朝一個方向攪拌不然會出筋。4.向麵糊中加入蔓越莓、核桃仁攪拌進去。5.把麵糊倒在模具里（我在模具裡面墊了一層油紙，這樣脫模會方便得多）上面撒上杏仁片6.烤箱180度預熱5分鐘，現烤10分鐘，取出後在蛋糕中央切開一條縫，繼續烤20分鐘，取出，在上面蓋上一層錫紙後繼續烤20分鐘7.切片吃起來超級好超級好

小貼士

烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。

法超軟蜜豆辮子麵包

法超軟蜜豆辮子麵包的做法：1.今天這款麵包的高粉很少，所以我用的是麵包機操作的。除了鹽以外，將所有的材料都一起放入麵包桶。攪拌至看不到乾麵粉，再倒入鹽。2.用麵包機連續揉面35分鐘即可，只要出現以下的薄膜。蓋上麵包機的蓋子，直接常溫發酵制兩倍大小就ok。3.這是發酵好的麵糰，用手輕輕排氣。4.然後平均分成兩份，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。5.撒上秘制紅豆。6.然後揉成圓形，再拍扁如圖。可以藉助擀麵杖擀平哦。7.再用刮刀將一個拍扁的麵糰切成三條，如圖，另外一端不要切斷了。8.編三股辮子，盡量均勻。9.發酵好的麵包狀態是原來的1.5倍左右。刷上全蛋液，表面撒上核桃。 10.放在濕度75%以上，保持烤箱內有足夠的熱水。開啟烤箱發酵功能，30分鐘左右。11.提前預熱烤箱180度6分鐘，烤盤放中層。12.上次記得蓋錫紙。如果你有多餘的烤盤，可以像我一樣操作，如果沒有的話，直接用錫紙蓋在麵包上即可。180度20分鐘左右出爐。13.出爐後放涼即可。14.一張隨拍，記錄你烘焙中的每一部分和勤勞的一面。15.辮子麵包還是蠻長的，吃的時候可以斜著切塊和家人分享哦！

小貼士

1-每一款烤箱都有自己的脾氣，哪怕是同一個品牌的烤箱，都會有溫度上的偏差，記錄平時考參包小麵包的溫度即可。

2-冬天盡量用麵包機去揉面，因為麵包機在揉面過程中麵包桶內部是有熱度的，可以利用餘溫常溫發酵，常溫發酵的麵糰更加穩定。哪怕是直接法做出來這款麵包++合理的配比同樣可以做出柔軟拉絲奶香十足的麵包。

3-二次發酵的時候，要盡量保持烤箱內部的濕度。

4-鹽和糖盡量分開放，也可以像我一樣後鹽法。厚鹽法只適合冬天。

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