春遊，不準備野餐墊兒不約！
春遊，就說你帶沒帶著野餐墊兒！
沒有？不約！
前兩天在網上看見一條消息，杭州一家人西湖邊春遊都帶著電飯煲。
在北京昆明湖邊兒鋪開張野餐墊兒還算事兒嗎？
不算，但只坐在墊子上喝喝茶、聊聊人生也不是19號菌的風格。
麵包、蛋糕、小零食一個不能少。
【基礎白土司】（參考分量：450克土司盒一條）
配料：高筋麵粉290克，水190克，黃油20克，糖10克，酵母4克，鹽6克
烘焙：烤箱中層，上下火190℃，35-40分鐘
製作：
除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全擴展階段。
在室溫下發酵到2倍大，擠出麵糰內的空氣，重新揉圓並放在室溫下醒發20分鐘。
將醒發好的麵糰，用擀開成長橢圓形，擀的時候，儘可能的擀出麵糰里的氣泡。
將擀開後的麵糰由上至下捲起來，一直卷到頭，成為圓柱形的麵糰。
將麵糰放入土司盒裡。（不防粘的土司盒，在內壁先抹一層薄薄的黃油）
麵糰放入土司盒進行最後的發酵，土司盒表面蓋上濕布，放在溫暖的地方（暖氣、熱水或者帶發酵功能的烤箱內，溫度在40℃左右即可)，等待45分鐘到1個小時的時間。
將烤箱預熱到上下火190℃，麵糰發到模具7-8成滿，在麵糰表面噴一點水，連同土司盒一起放入烤箱，烤35-40分鐘。
土司冷卻到不燙手即可脫模，將脫模的土司放在烤架上繼續冷卻到表面溫度和手心差不多時，放入保鮮袋裡密封保存。
啰哩吧嗦：
麵糰最後發酵完成後，表面噴少許水可以改為在麵糰表面刷一層全蛋液，這樣烤出來土司表面有一層光澤。
不帶蓋的土司，烤出來如成品圖一樣頂部是拱起的，也可以在最後發酵完成後，蓋上土司盒蓋，烤出四面都是平的長方塊形土司。
土司要等內部完全冷卻後再切片，使用帶有鋸齒的麵包刀切會更加省力。不切片，直接用手撕著吃也可以！
也可以將配方中的黃油換成20克植物油。
這款白吐司，配料極其簡單，不加雞蛋、牛奶，只是酵母慢慢發酵出的小麥麵粉最原本的香味。
然而，白土司的吃法又非常多種，兩三片白土司，中間夾上午餐肉、火腿、煎蛋、生菜、西紅柿······一切你喜歡的食材配料多種組合後，就是各種美味的三明治。即便只抹一層軟化的黃油或者花生醬，甚至直接吃，也美味得不得了。
對於食肉一族，白吐司顯然是不能滿足的，即便能夾火腿，甚至能夾雙層肉餅裝漢堡，那也是多了道「手續」，19號菌理解你喜歡自帶肉肉的麵包，那麼，就再準備一款咖喱香腸包嘍。
【咖喱香腸卷】（參考分量 十個）
配料：高筋麵粉220克，全蛋1個（55克），奶粉20克，咖喱粉15克，糖25克，鹽4克，酵母4克，黃油30克，水90克
烘焙：烤箱中層，200℃，上下火20分鐘
製作：
黃油提前在室溫軟化，香腸回溫，備用。
將原料中10克咖喱粉和除黃油外所有材料混合，攪拌成無乾粉存在的基本麵糰；
將麵糰揉到起筋，加入黃油繼續揉到完全階段；
麵糰滾圓，放到容器中，密封好進行第一次發酵；
當麵糰膨脹到原來的2-2.5倍大時，分成6份，分別揉圓，鬆弛10分鐘；
給鬆弛好的麵糰排氣，光面朝上，擀成長橢圓形，捲成棍狀，再鬆弛幾分鐘；
搓成長約20㎝的長條，剩下的5克咖喱粉沾香腸；
用麵條纏繞沾好粉的香腸3-4圈，尾端捏緊，封口朝下，擺在烤盤上；
最後發酵（因為這麵包最後的形狀要有紋理感，所以在最後發酵時不要發的太大，膨脹到原來的1.5倍大就可以了）。
200℃預熱烤箱；麵包表面刷全蛋液，放在烤箱中層，烤15-20分鐘。
啰哩吧嗦：
用手指蘸乾粉在麵糰表面戳洞，如果不回縮也不塌陷，就說明發好了。
因為這款麵包最後的形狀要有紋理感，所以在最後發酵時不要發的太大，膨脹到原來的1.5倍大就可以了。
香腸選用黑胡椒口味的，和咖喱麵包的味道能很融洽的結合。
俗話說：
麵包會有的
蛋糕也會有的
擱哪兒呢？
且聽下回分解
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