轉基因蘋果在美國上市，切開三周不變褐

在2017年的秋天，美國中西部和加利福尼亞州出現了一種轉基因蘋果——北極蘋果（Arctic apples)。這種蘋果是由加拿大的Okanagan Specialty Fruits公司研製出來的。

我們都知道當蘋果被切開之後，就會出現果肉的變褐的現象，嚴重影響食慾。蘋果切開發生褐變主要是由於果肉細胞遭到了破壞，致使其中的多酚物質在多酚氧化酶的作用下發生氧化現象，進而出現了這些景象。

Okanagan的研究員通過一種叫做「基因沉默"的技術，對多酚氧化酶的相關基因進行處理，通過減少多酚氧化酶的產生量，或者是使多酚氧化酶的活性喪失，這樣在沒有多酚氧化酶催化果肉細胞中多酚物質，切開後的蘋果也能保存更久的時間。

據負責研發的研究員統計，北極蘋果的生產成本遠遠低於普通蘋果，這就必然會對當前的蘋果市場產生衝擊，尤其是採用蘋果進行榨汁的冷飲店更是他們的首選。但是具體會有多大的程度影響？待北極蘋果真正進入我們眼中的時候再說吧，期望它能有被我看到的那一天。

轉基因水果等食用品或許大多數人是不接受的，而且在中國當前的市場是沒有競爭力，所以對於轉基因蘋果的發展前景我們只能靜靜觀戰了。當然作為一名專業人士，小編還是希望中國加大轉基因技術的研究，不至於等轉基因大力發展的時候被遠遠的甩在身後。

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