為什麼日本人就這麼愛吃生雞蛋?沒想到生雞蛋可以蘸宇宙!
在眾多日本美食中,
有一樣食物恐怕很多人一直無法接受,
那就是傳說中的「生吃雞蛋」。
今天TripAdvisor貓途鷹特意邀請
日本達人「不正經的日語卡片」,
一起說說日本生雞蛋的事兒。
作者:不正經的日語卡片
原創日語小漫畫
吃喝玩樂游在日本
TripAdvisor貓途鷹經授權轉載
日本人為什麼能生吃雞蛋
無數科普小知識告訴我們,生雞蛋不建議食用!未被高溫殺菌的生雞蛋裡面可能含有細菌(特別是沙門氏菌)、病毒、寄生蟲等等,人感染上了這些很危險。但是日本人為什麼心那麼大咧?
拌米飯吃~
加在麵條里~
烤肉蘸著吃~
...
真是個瘋狂愛吃生雞蛋的國度阿!
那麼,日本人是如何做到安心衛生的食用生雞蛋的呢?
經科學研究,沙門氏菌的發生與雞自身的壓力有很大關係。也就是說,如果一隻雞的生存環境差,壓力就會變大,它對細菌和疾病的抵抗力就會變弱,更容易染上沙門氏菌。所以,日本雞的生活環境非常優越,雞舍是一個個小房間連起來的長屋。雞飼料嚴格按照《飼料安全法》的要求進行生產,從飼料開始保證了雞蛋的安全性。
日本針對雞蛋的生產有一套成熟完備的體系,整個生產過程層層把關,篩掉不符合規格要求或者衛生標準的蛋。所有的雞蛋必須經GP中心(給雞蛋評定等級的地方)篩選評級後,才能運送去包裝。
生產出來的雞蛋,蛋殼上會印上賞味期限和取卵日期,甚至是農場序列號。這個序號代表著:一旦食客吃了這個雞蛋發生什麼問題,可以通過該序號追溯到是哪個農場的哪只雞下的蛋。
可見,
不是日本人心大,
是這樣生產出來的雞蛋生吃當然沒問題啦~
日本人吃雞蛋的10種方法
一起來了解下日本人到底有多少種吃蛋的方法?
順便知道下各種雞蛋的日語讀音,
下次去旅行肯定用的到~
らんおう [0]
卵黃
rannou
蛋黃
卵黃の栄養(えいよう)価値(かち)は高(たか)いです。
蛋黃的營養價值很高。
ゆでたまご[3]
ゆで卵
yudetamago
水煮蛋
一気(いっき)に三つ(みっつ)のゆで卵を食(た)べられます。
一頓飯能吃三個水煮蛋。
たまごかけごはん
卵かけご飯
tamagokakegohann
生雞蛋拌飯
どうして日本人(にほんじん)はそんなに卵かけご飯が好(す)きですか?
為什麼日本人那麼愛吃生雞蛋拌飯?
在溫熱的白米飯上,打上一顆生雞蛋,淋上醬油,一碗簡單的生雞蛋拌飯,絕對算得上是國民美食了。菜包醬也喜歡這樣吃,家裡可以隨手做,懶得弄就去松屋來上一份~
おむらいす [3]
オムライス
omuraisu
蛋包飯
自分(じぶん)でオムライスを作(つく)って、トマトソースで「love」を書(か)いた。
親手做了一份蛋包飯,用番茄醬在上面寫了一個「love」。
たまごやき[0]
卵焼き?玉子焼き
tamagoyaki
厚蛋燒
卵焼きは日本(にほん)の家庭料理(かていりょうり)の一つ(ひとつ)で、よくおかずとしてお弁當(べんとう)の中(なか)に入(はい)ります。
厚蛋燒是日本家庭料理的一種,經常作為配菜出現在便當中。
厚蛋燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成,牛奶的部份也可以用水或是柴魚高湯替代,水的多少影響玉子燒的綿密程度。煎蛋的時候要用專門的方形厚蛋燒鍋。厚蛋燒的味道可分甜咸兩種,日料館子里經常能見到,日本人在家裡也會經常製作哦。
すきやき [0]
すき焼き
sukiyaki
壽喜燒?日式牛肉火鍋
すき焼きに卵を付(つ)けて食(た)べるのはなぜですか?
壽喜燒為什麼要配生雞蛋吃?
日本的壽喜燒中,生雞蛋也擔任著重要的職責,很多人把它當做蘸料,牛肉、蔬菜等裹著吃,既可以降低食物溫度,又可以增強爽滑的口感,不妨試試看哦。
おやこどん [0]
親子丼
oyakodonn
親子飯?滑蛋雞肉飯
親子丼の主(おも)な食材(しょくざい)は鶏肉(とりにく)と卵です。
親子飯的主要食材是雞肉和雞蛋。
つきみ [0]
月見~
tsukimi
月見~?加了生雞蛋的~
月見うどんとは生卵(なまたまご)をつけたうどんです。
月見烏冬面就是加了生雞蛋的烏冬面。
月見烏冬面,最早是日本人在中秋節時吃的一種烏冬面。雞蛋象徵明月,蔥花(或海苔)象徵烏雲,有雲開見月明之意。生雞蛋打在熱騰騰的湯麵上,吃之前用筷子打散雞蛋,雞蛋在熱湯的餘溫下變成蛋花兒,是不是很有意思捏?在天氣漸涼的初秋,吃上一碗暖暖的烏冬面,大滿足~
おんせんたまご
溫泉卵
onnsenntamago
溫泉蛋
成功率(せいこうりつ)は100%(ひゃく パーセント)の溫泉卵の作り方(つくりかた)。
成功率100%的溫泉蛋做法。
溫泉蛋是一種水煮蛋的做法,因在溫泉里煮成而得名(溫泉多為60多度左右)。把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋清還是液狀,可蛋黃已經開始凝固了,這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮成的,吃起來味道很獨特。
ちゃわんむし [0]
茶碗蒸し
chawannmushi
茶碗蒸?蒸雞蛋羹
茶碗蒸しの食感(しょっかん)がすごく柔(やわ)らかいです。
茶碗蒸的口感超滑嫩。
茶碗蒸是一種日式蒸蛋,容器用的是小茶杯,因為日本料理大多是一人一份餐。使用日本很具代表性的柴魚湯汁,口感鮮香,非常獨特。搭配的食材主要是蝦仁、銀杏、菠菜,調料是淡口醬油等。
作者:不正經的日語卡片
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