美食推薦 三款初春食譜，讓寶寶胃口大開

雖然已經到了春季，但氣溫尚低，寶寶的抵抗力低下，選擇溫熱的食物較適宜，飲食的方面還是需要特別注意的。以下三款簡單易做又營養的食譜，呵護寶寶健康成長。

文 | 王斯（國家公共營養師、育嬰師、註冊護士）

鮮果蝴蝶卷

食材：珍珠米、雞蛋、牛油果、紅心柚子、櫻花粉、海苔

製作步驟：

1、將米飯煮熟分成兩份，一部分拌入少許麻油和食鹽，一份拌入櫻花粉調成粉色。如果沒有櫻花粉，也可用紅心火龍果汁或櫻桃汁代替。

2、將雞蛋打散加入少許食鹽調味，用小平底鍋煎成厚蛋片，切成條狀備用。

3、將牛油果切片、紅柚去皮取果肉備用。

4、取海苔放在竹簾上，平鋪上粉色米飯，鋪好後壓上保鮮膜。將海苔和米飯一起翻面。無米飯的海苔朝上，放在竹簾上。翻好面後，在此面海苔上平鋪上白米飯，然後依次放上蛋片、牛油果、紅柚。用竹簾將海苔抬起，覆蓋食材並壓成水滴形狀。

5、取下保鮮膜，刀沾水將壽司切塊。取兩片牛油果，和切好的壽司擺成蝴蝶形狀。

小貼士：

這道菜滋陰潤燥、補鐵補血，菠菜和蝦中都富含維生素A，可有效緩解視疲勞，改善寶寶視力。

水煮鮮蔬羊肉串

食材：羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、青燈籠椒、紅燈籠椒

製作步驟：

1、羊肉切小塊潮水瀝干，加入清水、薑片、少許花椒粒（或料酒），燉煮至肉質鬆軟。

2、將胡蘿蔔、洋蔥、青燈籠椒、紅燈籠椒切成大小一致的塊狀備用。再另外剁些洋蔥末備用。

3、做水滴入三五滴花生油，將切好的蔬菜塊放入水中焯熟，撈出備用。

4、將洋蔥末下鍋炒香，加入醬油、少許耗油、糖、黑胡椒末（或咖喱粉、孜然粉、番茄醬），攪拌均勻後加入水熬成醬汁。

5、取竹籤將煮好的蔬菜和羊肉串成串，然後把竹籤尖端剪平，防止孩子刺傷。在肉串上均勻塗抹醬汁即可。喜歡孜然、咖喱或番茄口味的，可將黑胡椒末換掉。

小貼士：

很多寶寶喜歡吃烤肉串，但吃多了容易上火。將食材水煮，在抹上香濃的醬汁，既可滿足寶寶食慾，又能健康飲食。

蟹肉果香蛋羹

食材：螃蟹、雞蛋、橙子

製作步驟：

1、將螃蟹洗凈，加薑片蒸熟，取蟹肉備用。

2、橙子洗凈，在頂端切一開口，取出橙肉，留橙子皮備用。

3、將雞蛋打成蛋液加入蟹肉，少許食鹽調味。無需加水，直接將蛋液倒入橙皮中，蓋上橙皮蓋子。

4、鍋中做水，水燒開後將橙子放入鍋中大火蒸15 分鐘左右即可。

小貼士：

此道菜品口感鮮美香甜，橙皮可健脾和胃；螃蟹富含蛋白質和鈣磷，可強身健骨，增強寶寶抵抗力。

來源：中科泓啟

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