生薑泡醋還有這種健康功效？你知道嗎？

生薑又名地辛，百辣雲，是一種廣泛應用的葯食兩用植物，它的根莖營養豐富，含有姜油、姜辣素、脂肪油、樹脂、澱粉、戊聚糖、纖維素、蛋白質、色素、蠟和微量礦物元素等，另外還含有多種氨基酸、維生素、銅、鐵、錳、鋅、鉻、鎳、鈷等多種微量元素。

食醋的主要成分為醋酸，除此之外，還富含多種的有機酸，比如乳酸、檸檬酸、甲酸、蘋果酸、琥珀酸等，這些有機酸對人體的新陳代謝以及促進人體細胞氧化還原具有一定的作用。

而用醋泡製生薑後，生薑就不會顯得那麼辛辣，也較為利於食用，還是較為可行的一種食用方法，但至於想達到所謂治病在內的神奇功效，雖然有文獻記載進行過實驗證實，但這些實驗基本還都較為初級，並沒有太多的說服力，所以並不是太可信。

所以說，不論是食醋還是生薑，還是當做調味劑來使用較為科學，如果喜歡這種味道，偶爾吃一些也是可以的，但如果想達到治病食療的效果，顯然是不可能的。

醋泡生薑是一種養生的方法，醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防治慢性病，提升人體陽氣的功效。生薑有很多品種，小黃姜的藥用價值較好，小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。其中北緯27度姜是天然無污染的稀缺性優質小黃姜品種。

生薑熬的湯還有一個別名叫「還魂湯」在蘇東坡的《雜症》中曾記載，錢塘凈慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，「自言服生薑四十於年，故不老雲。」

民間也有「朝含三片姜，不用開藥方」，以及「冬有生薑，不怕風霜」，「冬吃蘿蔔夏吃薑」不勞醫生開藥方，「家備小姜，小病不慌」等說法。

生薑的養生健康作用很多，它含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。

人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。

生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。

所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。

且生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

俗話說：早上吃薑，勝吃參湯。

喝薑湯發汗，要去皮。喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。

生薑有什麼營養？

生薑是中國人非常喜歡的一種食物。可以做調料，炒菜的時候加可以讓菜變得更香。也可以直接吃。

中國傳統說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。大家都覺得生薑特別健康，能治療各種疾病。

生薑的營養價值還是不錯的。每100克生薑中含有豐富的B族維生素和一些鐵、鉀、鋅等礦物質。生薑中還含有一些活性成分，包括揮髮油、姜辣素和二苯基庚烷等。

有些研究發現生薑中的姜辣素有一些健康作用。首先它有很好的抑制細菌作用，炒菜的時候放一點有助於抑制細菌的生長繁殖，其次，它有很強的辛辣風味，對我們的血管收縮有一定的影響，會促進血液循環、排汗。所以，適當吃生薑還是對健康有好處的。

不過，我們平時都只是將姜作為調味品使用，用的量都特別少，雖說有時候會吃些仔姜或者泡姜，但吃薑的總量還是很少的。所以，生薑在我們每天的總體營養貢獻中還是非常小的，幾乎可以忽略。

至於其他什麼健康功效，科學家也進行了大量的研究，目前其實都沒有特別充足的證據。

醋泡後有什麼變化？

而用醋泡生薑，醋只是起到溶劑的作用，它並不會讓生薑產生什麼特殊的健康成分， 也就不會對人體有什麼特別的健康作用。

總之，醋泡生薑只是一種不錯的食物，喜歡吃，吃吃是可以的，但是並沒有什麼特殊的健康作用。

生薑泡醋，其實就是具有雙管齊下的作用，既有醋的消炎作用，又有生薑的解毒殺菌，驅寒的作用。但是單吃生薑因其具有刺激性的辣味，難以下咽，但是當它泡在醋里一段時間後，口感會更好，其營養功效也不會流失。醋中的酸味兒是被收斂，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。當男性陽氣不足時，可以既補充陽氣，又疏發肝氣，是一個很好的偏方法。醋泡生薑也可以促進血液循環，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。此外，也可以將生薑熬成水，具有驅寒驅濕的作用，女生在經期喝生薑水時，也可以加上紅糖，這樣可以起到溫經的作用。生薑泡醋可以治療失眠，一般每天都泡腳，半個月之後，效果十分的明顯。

中國有句俗話「含口姜，保安康」， 生薑是一種廉價的滋補品，但養生保健功效卻是有效、顯著的，在古文中早有記載。《神農本草經》日，姜有「溫中、止血、出汗、逐風」等功效，能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。春秋時代孔子有「不撤姜食，不多食」之說。李時珍在《本草綱目》中也推崇生薑的妙用：「姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可葯。「國醫大師」路志正喜歡生薑泡醋食用，早吃薑正好生髮胃氣、促進消化。另外，姜中含有姜辣素，有健胃作用，有助消化。醋泡姜能保持脾胃功能正常，使氣血生化充足，身體其他臟器保持一個正常的狀態，心臟也會直接受益。

另外生薑泡醋泡腳可以防治感冒：生薑100克、鵝不食草50克、艾葉30克、紫蘇30克、荊芥30克，加水煎取汁，加陳醋少許和勻，泡雙腳面微紅為度．對風寒感冒頭痛咳嗽，療效顯著。

生薑泡醋泡腳可以治療腳氣和腳臭：生薑2兩。食鹽1兩，加水煮沸10分鐘，倒入盆里後，待其自然冷卻至腳能接受的溫度，加適量的陳醋。然後泡腳30分鐘，每日一次可以治療腳氣和腳臭。一般3~7次可見好轉，但要讓腳部皮膚恢復正常光滑，就需1-2周左右。為了保證根除，最好堅持至4周。

生薑泡醋泡腳還可以緩解腰肩疼痛：在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法有舒筋活血的作用，可緩解疼痛。

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