春季養肝「菜」，經常吃一點，可以離各種肝病！

三月韭，雖然說一年四季都可以買到韭菜，不過這春天（2~3月）的韭菜才是最可口的、韭香味最濃，

韭菜的功效：

抗菌護肝

具有強烈的抗菌性，對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用。可以保溫內臟，活化身體各功能。

消除疾病

韭菜含有豐富的營養成分，會綜合運用其功效，可以改善冰冷症、預防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。

健胃消食的作用

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。多吃韭菜還是排毒的哦。

益肝健胃的作用

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

養肝的韭菜食譜

韭菜炒核桃蝦仁

原料：韭菜500克，核桃仁、鮮蝦仁各50克，鹽適量。

做法：1. 韭菜洗凈， 切段； 蝦仁洗凈。2. 鍋加油燒熱，下核桃仁、蝦仁炒至八成熟，再下入韭菜段翻炒片刻，加鹽調味即可。

功效：滋補肝腎。適合肝氣不足、腎陽虛者食用。效果最佳

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