如何讓自己看起來很懂義大利？大咖帶你領略葡萄酒文化

最新 03-18

談起義大利，誰都不會陌生，畢竟《馬可·波羅》的存在讓它成為很多中國人聽說過最多的歐洲土地。對於義大利出了名的繪畫、歌劇、葡萄酒或是時尚，很多人也能淺談幾句，但要深入地聊下去，卻發現腦海里七零八碎的名詞難以串成體系。

如何讓自己看起來很懂義大利？不如就讓自己很懂義大利的某一領域，比如吃吃喝喝。暢銷書《義大利人為什麼喜歡談論食物？》的作者，洋洋洒洒寫了幾百頁後，在書的最後一頁寫下了她的結論：飲食符碼（culinary code）正是理解義大利與義大利本質的關鍵。

葡萄酒剛好是義大利飲食符碼的重要部分。

從2015年以來，義大利一直是OIV發布的世界最大葡萄酒出產國，是40多個葡萄酒出產國的產量擔當。

義大利從南到北20個大區，每個大區都有優質葡萄酒的出產，無論是北到Valle d"Aosta大區海拔1200多米的勃朗峰山坡上，還是南到西西里島隨時會噴發的Etna活火山旁。

義大利本土品種多，葡萄酒風格多變，每一個類別、每一個價位的選擇都有無與倫比的多樣性。拿起泡酒來說，有網路爆紅、得「小甜水」美名的Moscato d』Asti，有香檳法釀造的高端起泡酒Franciacorta，有全球銷量領先、奧巴馬都點贊的Prosecco，還有配義大利風乾火腿超贊的紅起泡酒Lambrusco……

葡萄酒早已滲透入義大利人的基因，他們每年喝掉的葡萄酒也位列全球前三，除了用餐時飲用，義大利人還發展出了黃昏時和朋友隨意喝幾杯、享受悠閑慢生活的Aperitivo文化。

義大利葡萄酒在國外成熟市場一直處於銷量領先地位，中國市場對於義大利葡萄酒及專業教育的需求也與日俱增。

意會！葡萄酒學院吸取了過去近兩年在全國範圍內的課程運營經驗，於2018年推出了全新升級的專業課程！此進階課程分為「基礎入門」的一級、「專業提升」的二級和「專家打造」的三級。

無可替代的義大利葡萄酒認證課程

國內第一個具有完整體系的義大利葡萄酒專業認證課程。

中國唯一獲得義大利農業部（ISMEA）、義大利文化活動與旅遊部等獨家官方認證的義大利葡萄酒課程。

意會！葡萄酒學院專家團隊針對中國人的閱讀習慣專門編寫的中文教材。

國內葡萄酒理論與品鑒水平最高的的專業講師組成的授課團隊。

通過考核的學員將獲得義大利農業部（ISMEA）官方認證的課程文憑。

我們的講師：中國盲品之王、WSET講師陳翔宇Sam，葡萄酒大師候選人、WSET Diploma沈嘉 Sophie, WSET講師任音Melody等大咖。

探索義大利葡萄酒一級認證課程

成為領域專家，需要1萬小時。而輕鬆入門，只需要領域專家帶你學習3個小時。

義大利是世界上釀酒葡萄品種最豐富的國家，全世界大約28-35%的釀酒葡萄品種來自義大利。相比15個葡萄品種釀造了大約90%葡萄酒的法國，10個葡萄品種釀造了大約90%葡萄酒的美國，義大利的葡萄酒版圖卻是由500多個經過認證的葡萄品種拼成的。複雜卻也迷人的正是這些「此地別於他處」的當地傳統品種。

從每個產區的明星品種（特別是當地傳統品種）入手，是意會！義大利葡萄酒專家與中國本土講師的一致決定。3小時的乾貨輸出，是一場「是什麼」與「為什麼」的精準解讀。霧葡萄內比奧羅有何特性？為什麼它與皮埃蒙特的土地產生連結？由它釀成了哪些讓全世界傾心的葡萄酒？

複雜的知識更需要簡單的方法。意會！葡萄酒學院推出全新改版的義大利葡萄酒獨家教材。彩色插畫和地圖、專業知識和故事的巧妙搭配，簡化了溝通形式，讓義大利葡萄酒的打開方式更佳平易近人、趣味橫生。

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探索義大利葡萄酒 Level 1 課程酒單

Jeio Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

比索酒庄卓爾系列起泡葡萄酒

Pelissero, "Munfrina", Dolcetto D"Alba DOC 2015

潘麗賽羅酒庄，多切託夢菲娜干紅2015

Col d"Orcia Rosso di Montalcino DOC 2013

科爾多奇亞酒庄蒙塔爾奇諾紅葡萄酒2013

Planeta Cerasuolo di Vittoria DOCG 2015

朴奈達酒庄索羅紅葡萄酒2015

Mazzei Fonterutoli Chianti ClassicoDOCG2015

馬澤世家鳳都奇安蒂經典紅葡萄酒2015

Vietti Perbacco Langhe Nebbiolo 2014

維埃蒂酒庄貝巴克尼比奧羅紅葡萄酒2014

（酒單請以現場為準）

以上精選酒款由西往東美酒公司 East Meets West Fine Wines提供！

擁抱義大利葡萄酒二級認證課程

義大利葡萄酒的引人入勝之處，在於不可複製的Barolo、Barbaresco、Brunello和Amarone等知名美酒，也在於不被廣泛認知、卻能樸實表達當地風土的小眾佳釀。意會！葡萄酒學院最新推出的二級認證課程，便是對義大利各地葡萄酒更深層次的探索。

內容翔實的二級教材通過一個地區或一種葡萄酒與某個因素的聯結，深入梳理影響義大利葡萄酒風格的關鍵因素和背後原理：土壤、氣候、栽培、釀造等等。比如Langhe地區與居由式整形，Primitivo葡萄酒與水，Barolo葡萄酒與橡木桶，Bolgheri地區與浸皮工藝，Sagrantino葡萄酒與蘋果酸乳酸發酵……2天6小時的課程，意會！葡萄酒學院認證講師陳翔宇Sam將用清晰邏輯為你撥開意酒迷霧，用專業品鑒帶你認識一群對傳統不背棄、對品質不妥協的義大利釀酒人。