吃豬肉時，千萬要避開這3個部位，否則堪比「毒藥」

豬肉是國人餐桌上出現最頻繁的食物之一，幾乎所有的人都認為豬全身都是寶，就連豬皮、豬血，都能做出美味菜餚，其實真是如此嗎？豬的各個部位都能吃嗎？今天小五就要給大家一一解惑。

【豬肉的食用價值】

豬肉味甘咸平，含有豐富的維生素B，能提供人體必需的脂肪酸，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，經過烹飪後肉質特別鮮美，受到很多國人的喜愛。說著說著，小五想起了老媽做的梅菜扣肉，好想吃哦！

【豬身上這幾個部位要少吃】

1、豬肺

豬肺是豬內臟，內隱藏大量細菌，必要清洗乾凈且選擇新鮮的肺才能使用，若選購時出現肺部有氣塊、結節、水腫及膿樣塊節外表異常的均不能食用。

2、豬肝

豬肝即豬的肝臟，是其體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝物、食料中的有毒物質等，都會聚集在豬肝處，還可能有肝寄生蟲等貯存，炒豬肝時若一味求嫩，否則病菌和寄生蟲卵都無法殺死。

3、豬脖子

豬脖子處現灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，這就表明含有很多的病菌和病毒，食用後容易感染疾病。

4、米豬肉

米豬肉是含有寄生蟲豬肉絛蟲囊尾蚴的病豬肉。肉裡面像夾雜著米粒，乳白色，半透明水泡，且都帶有或多或少的囊包，囊包蟲會寄生在肌纖維中，腰肌最多，這種肉對人體危害很大，不能食用。

［烹調豬肉的註意事項］

1）生豬肉一旦粘上了髒東西，用水是沖洗不幹凈，小五建議用淘米水洗兩遍，也可以用和好的麵粉在豬肉上滾動，能有效去除髒東西。

2）食用豬肉後不宜大量飲茶，豬肉中的蛋白質與茶葉中的鞣酸會合成鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

3）吃豬肉可以與豆類搭配，豆製品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇和脂肪顆粒變小，能防止硬化斑塊的形成。

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