又是一年南風天，返潮季節該如何存放茶葉？

茶葉存放不當是導致茶葉浪費的一大原因，引起茶葉劣變的主要因素有光線、溫度、茶葉水分含量、空氣濕度、氧氣、微生物、異味污染這幾種，所以我們保存需注意：防壓、防潮、密封、避光、防異味，根據茶類又可分為保鮮、保質、存老茶。

保鮮

典型代表有綠茶、黃茶以及鐵觀音等，這類茶比較適合冷藏存放，當然，如果能真空冷藏效果也會更好。因為它們的葉綠素、茶多酚等在室溫環境中容易被氧化，一旦氧化，茶葉失去鮮度，茶葉的口感變差，甚至茶葉品質會陳化、劣化。

值得注意的是茶葉具有吸附性，最好隔離出單獨的空間存放茶葉，不要與有強烈氣味的物品放在一起。並且不同種類、不同級別的茶葉最好也別混在一起保存。

如果是要把茶葉從冰箱中取出，盡量先在密封好的情況下放置使其逐步升溫，達到室溫後再開封確保茶葉不會受潮。

保質

這類茶屬於半發酵、全發酵乃至後發酵，比如各類紅茶、岩茶等，在密封的情況下常溫保存即可，或用密封性好的錫罐、瓷罐等避光儲存。

另外盡量不要靠近洗手間等易潮濕的空間，返潮季節需特別注意，茶葉密封好之後，用無異味的木箱或紙箱封好，並在外箱底下墊上8-10公分厚度的木板，或放在閣樓等高層乾燥區域存放。

存老茶

木箱紙箱離地存放也適用於白茶，由於白茶對強光和溫度比較敏感，所以它需要在乾燥、避光、密封、無異味環境下儲存。

而普洱茶追求的是加速茶葉氧化，要讓茶進入一個緩慢的後發酵過程，以達到「越陳越香」。因此，保持儲藏環境的通風、提供必要的溫濕度、防止污染，是普洱茶儲存中始終應注意的問題。

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