鮮肉小籠包這樣做，灌湯汁鮮美不膩口，全家人吃的籠屜都不剩

最幸福莫過於早上起來，早餐桌上有一籠熱氣騰騰的小籠包，皮薄、餡多、汁多，味道鮮美，咬一口就能感受到滿滿的對家人的愛。健康營養關愛家人從早餐的小籠包開始幸福一的一天。

今天就給大家準備一款「灌湯小籠包」湯汁豐富鮮美，肉餡滑嫩適口，吃在嘴裡一點都不膩口，比買的好吃很多。

用料：

高筋麵粉150g、麵粉150g、水、160g、鹽1g、豬肉餡300g

做法：

1、麵粉、水、酵母拌均揉成光滑麵糰（盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的鹽，慢慢加入溫水，將麵粉和成絮狀，和成麵糰後蓋上保鮮膜餳制10分鐘左右，麵糰餳好後再揉，就這樣反覆餳揉四次，直至麵糰越來越光滑筋道，蓋上保鮮膜備用）

2、製作餡料：肉餡中放入薑末、鹽、生抽、老抽、食用油、香油、糖、雞精、味精順一方向攪拌均勻，然後將高湯少量多次的打入肉餡里

3、餡料調入高湯後比較稀，我將其放進冰箱冷藏了半小時，便於包制，在包之前放入蔥花攪拌均勻

4、將麵糰擀成劑子，再擀成薄薄的麵皮，放入餡料包起來。

5、蒸鍋墊上食用蒸紙，放入小籠包，靜放10分鐘；PS：小籠包之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。

6、水開後放進蒸鍋，蓋上蓋子中大火蒸制8分鐘即可,出鍋後趁熱吃，湯汁又多又鮮美，再配著香醋食用非常美味喲！

烹飪技巧

1、和面時餳揉次數越多，麵糰越光滑筋道

2、肉餡的高湯打入的越多，湯包的湯汁就會越多

3、剛出鍋的湯包比較燙，吃的時候要先咬開個小口，讓熱氣散發出來再吸裡面的湯汁

怎麼樣是不是看著就流口水了？

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