五星級大廚總結的炒菜小妙招，這樣炒菜才好吃！

我們平時在家做飯炒菜，為什麼有些人炒出來的菜很好吃，有的卻難以下咽？

想要炒出好吃的菜，就必須掌握一些炒菜小技巧，快來學學吧！

1、炒菜臨出鍋前再放醋

2、炒菜時要「熱鍋涼油」

3、焯菜後要立刻放入冷水

4、澱粉多的菜炒前用水泡

5、炒肉先掛澱粉雞蛋漿

6、 應先放糖，後放鹽

7、醬油最好關火後再加入

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