春茶即將上市，怎麼買？怎麼泡？你都知道了嗎？

陽春三月，茶樹吐新芽。

清明之前，南方的綠茶開始陸續採摘、上市。

這個時候，泡上一杯新茶，

湯色明亮，色澤鮮綠，

入口清香味醇，可謂既靜心又除煩。

但是，

新茶是越新越好嗎？

購買春茶如何選擇呢？

新茶如何沖泡呢？

作為一個茶人，

把知道的知識給大家一起分享。

什麼時候的茶是春茶？

根據文獻記錄：春茶一般指的是當年三月下旬開始到五月底之前採制的茶，而且以綠茶為主。這是過了冬季茶樹第一次發芽，此時的茶葉中芳香物質含量比較豐富，製成的茶葉滋味鮮爽；另外春季茶樹剛剛發芽，用芽頭製作的茶條形也比較緊實，外觀上看也很值得欣賞。

春茶並非越新鮮越好

這裡說的新鮮，主要指的是茶葉炒制時間短，不超過半個月的茶。從口感上來說，剛炒制出來的茶由於沒有經過存放，茶葉中的火氣太重，因為沒有經過氧化，口感比起放置一段時間之後的茶要少一些醇厚。

另外對於腸胃虛弱的人，建議不要著急喝新茶，因為新茶的茶多酚、咖啡鹼含量高，對胃腸的刺激性也比較大。最佳的飲用時間是茶葉炒制存放半個月。

如何選擇春茶

看外形，春茶的葉子肥壯厚實，而且表面有很多的毫毛。色澤鮮潤，一般為黃綠色和鮮綠色。

聞香氣，多數春茶聞起來有濃郁的豆香味或栗香味，而且香氣清新，濃烈持久。

觀湯色，春茶的湯色嫩綠明亮，沖泡時茶葉下沉比較快，而夏茶和秋茶下沉比較慢。

新茶的味道鮮爽、醇厚，而陳茶與之對比則喝起來淡而且不爽口。

春茶如何沖泡最佳

春茶剛上市的時候，多數都是一芽一葉或一芽兩葉，茶葉比較細嫩，而且葉片較薄，這時的茶沖泡的時候，就不要用太高溫的水，一般掌握在80-85度左右比較適宜。

春茶在沖泡的時候，要想獲得比較好的口感，盡量採用純凈水而少用自來水。還有一點要注意，春茶不宜悶泡，很多人習慣拿杯子抓把茶葉，蓋上蓋一悶大半天，這樣會使茶葉泡熟，失去了最佳的口感。沖泡綠茶以玻璃杯最好，能欣賞茶葉在杯中上下起伏、輕舞飛揚的美態，既美觀又養眼。

看到這裡，春茶的知識您了解了嗎？

希望各位都能喝到滿意的春茶！

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