100％老上海推薦！這小辰光的味道，是阿拉對本幫濃油赤醬的懷念

進賢路，一條只有幾百米的美食街

誕生出了極富盛名的上海歷史名店

海金滋，無疑就是進賢路上一重要地標

「老上海」卓越的味道就是從

這家質樸小館中散發出

海金滋主打的家常菜。店不大，卻坐滿了食客，在這裡能看到很多上海本地人的面孔，他們對這裡的本幫老味道懷揣著執念！

當然也有許多外地人慕名而來，就想嘗嘗這地道的滋味。

招牌菜都在第一頁的菜單上，照著點就對了，價格很實惠，上菜速度也非常快！

蔥烤大排

量大，濃油赤醬，多是瘦肉，也有帶骨頭的肉。

肉的中間有些油脂夾層，所以很方便咬開，而且還鮮嫩多汁。

湯底泛著油花，將濃油赤醬展現的淋漓盡致。

蔥油里煸炒過，很長，有蔥油香氣。吃完肉再吃蔥，還有要舀幾勺醬汁，感覺很是下飯了。

蟹粉蛋

蟹粉蛋是老上海小時候家裡常做的一道菜！現在很少本幫菜館做這道菜了，到海金滋一定要點上一盤。

其實蟹粉蛋並不是真的有蟹粉，而是把蛋黃和蛋白分別炒開，然後再混合在一起，就像是放了蟹粉一樣！

調味加入適量的醋，可以明顯感覺到酸味，但不會太突兀。類似吃蟹時的專用蘸料的味道，細細品味，真的會有在吃蟹肉的錯覺！

酒香草頭

大火大鍋油爆炒，加入料酒和醬油調味，以肉湯收汁，味道堪比葷菜。這道菜講究的就是火候的把控。

吸收油水的草頭吃口更嫩。回味濃郁的酒香，回味無窮。趁著時令必須要品嘗下這道絕活菜。

店鋪信息

店名：海金滋

地址：進賢路240號

人均：62 RMB

營業時間：周一至周日 11:00-13:30；17：00-20:30

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