舌尖上的廚房
在莫斯科，我們輪流做飯，兩人一組，自願組合，每次當值一周。每周的伙食費固定，一次性發放，由當值人員自行安排採購及三餐事宜。
「胡趁蹬兒」說我是狐科的驢，所以，他們都不肯和我搭伴，只有「王哇大」是初生牛犢，因而愛心泛濫，自願和我一組。
可我倆都不會做飯，之前也從沒做過。不過，我們仗著年輕，有一股不知天高地厚的膽氣。我敢出主意，「王哇大」聽話、還是個棒勞力。所以，對於做飯這件事，雖說我們這組是弱視群體，但我和「王哇大」既不擔心也不害怕。
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憂心忡忡的反倒是「龐公公」他們！每次輪到我和「王哇大」做飯的那一周，全體人民就開始垂頭喪氣。
「胡趁蹬兒」更是苦著一張臉沒精打彩地說：「唉！要命的減肥周又開始了！」
我就罵他：「死老胡！瞧你這一身的肥肉，還怕減肥？！」
「胡趁蹬兒」就理直氣壯地說：「我是要減肥！可我不喜歡被人強迫！」「王哇大」就安慰他說：「師傅啊，都一樣！怎麼掉肉不是掉？」
「龐公公」更是愁眉苦臉，他一邊查看錢包里的盧布一邊砸巴著嘴說：「唉！我又得去買二十包速食麵！」
他是個小氣鬼，只要一花錢就肉疼！
阿義在一旁討好我說；「你做的飯我最愛吃！我只求你不要做你們東北的面瘩疙湯、蔥花餅、魚燉白菜土豆就行……」話音未落，大家哄堂大笑，我自己也笑得說不出話。
阿義說的那三樣飯確實是我的傑做。
我們到莫斯科的第二天。老闆是我的老鄉，那天早上，他想吃東北的面瘩疙湯。「胡趁蹬兒」就當著老闆的面說這活兒非我莫屬。
老闆在場，我要保持淑女形象，不好對「胡趁蹬兒」拳腳相加，索性爽快地應下了這件差事。
在東北，面瘩疙湯是非常普通的一道主食，有點偷懶的性質。在家庭主婦不想做飯的時候，或者做飯的時間不夠充裕，媽媽們就會做一鍋麵瘩疙湯讓家人對付一頓。
面瘩疙湯我吃過幾十遍，也看別人做過，好象沒什麼難的，用水把面攪拌成顆粒狀，再撥到滾水裡就OK了。這麼一想，我挽起袖子就進了廚房。
老祖宗曾經警告我們「雪裡深山霧裡煙，看似容易做時難！」
等到我一動手，才發現事情不象自己想得那麼簡單。
首先，我攪出的面瘩疙不均勻，大的象乒乓球、小的象玉米粒。還有，我總是弄不明白麵粉和水的比例，一會兒水多一會兒水少。水少嘛，盆里的面就攪不成瘩疙。水多呢，那面又成了一堆稀泥。於是，我只好重複勞動，水多了加面、面多了加水……半小時以後，盆里的面越來越厚，我已經端不動了！
該死的「胡趁蹬兒」時不時地到廚房裡探頭探腦，每次都告訴我一條壞消息：什麼老闆已經看錶了、老闆又看錶了、老闆看了七次表了、老闆終於問什麼時候開飯了……
彼時，鍋里的水在沸騰、牆上的鐘在疾走，「胡趁蹬兒」在耳朵邊嘮叨……我又急又氣，大冬天的，出了一臉一身的汗。眼看著面再不下鍋就要變成午飯，我牙一咬、心一橫，就把盆里這一大堆亂七八糟的東西稀哩呼嘍地倒在了鍋里！
這時候已經快十二點了，「龐公公」也餓得頂不住，到廚房伸長脖子往鍋里看了一眼，他倒是沒跟我羅嗦，轉身就走了。我聽他一邊走一邊尖著嗓門喊：「同志們吶，誰寫信了，趕快到廚房打糨糊！」
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因為到了中午，才讓飢腸轆轆的大家喝了一頓稀里糊塗的糨糊，我也有點過意不去，為了將功補過，我主動提出，中飯還是由我做吧，我給你們烙餅！
收拾好碗筷，我就開始和面，這回我吸取了上次的教訓，一點點地加水，慢慢地揉面，終於把面揉成了一個個剛柔相濟的小麵糰。
那時，我們的廚具還參差不齊，我用一個細長的玻璃杯把這些小麵糰擀成了餅狀物，然後把餅放進油鍋炸。
炸了一會兒，我看餅的外殼變黃了，心想這是熟了，撈出來一聞，嘿！香噴噴的！我的成就感頓時爆棚！就這樣，半個小時的功夫，三十多個小餅全部炸好。
我喜滋滋地想「近樓台先得月」，我先嘗一個！我挑了一個顏色最好看的，上去就咬了一口！結果……沒咬動！費了九牛二虎之力掰開一看，裡面是白的，沒熟！
我想了一下，終於明白了，肯定是油溫太熱，這餅雖然外焦，但裡面沒炸透。這可怎麼辦？我絞盡了一會兒腦汁，終於想出一個補救的辦法。我找來一個平底鍋，倒上淺淺的一層水，把餅們一批一批地放進去慢慢地燉……這樣，我用了兩個多小時的功夫，終於把所有的餅都給燜熟了。
餅雖然徹底地熟了，可又癱軟了。我咬了一口，既不好看也不好吃。我又急中生智，把撈出來的餅又放回油鍋重新炸了一遍，然後，撈出一聞，好傢夥，噴鼻子的香！
開飯的時候，我一端上這香氣撲鼻的油餅，大家禁不住喜笑顏開，馬上自己動手、埋頭苦吃！
真的是苦吃！因為那餅既硬又哏。快到中午的那盆糨糊讓大家早就餓得腹聲如鼓，所以，他們一時半會兒根本倒不出嘴來譴責我。
「胡趁蹬兒」和「王哇大」因為午飯之前，打了一場球，額外地餓，吃的最多，每人吃了兩張，嚼得太陽穴疼了一天一夜。
「龐公公」和阿義每人吃了一張，腮邦子酸脹了一下午。
老闆吃了一張，沒發表意見，不知道是什麼感受。
我一張也沒吃，我有自知之明，我的這口老牙，膽敢吃我烙的餅，沒準兒會全軍覆沒！
吃完了午飯，已近黃昏。
我向大家請求說，再給我一次機會吧，我就不相信象我這麼聰明的人做不出一頓象樣的飯！
聞聽此言，所有人都神情肅穆、默默無語。還是「王哇大」心軟，他說：「給我師叔一個機會吧，這回我和她一起上灶！」
好在做飯也不是什麼天大的好事，大家一想何樂而不為呢，不如做個順水人情算了。於是，一致同意晚飯還是讓我做。
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我嘛，也不敢再發明什麼高難動作的晚飯了，決定燜一鍋米飯、炒一盤土豆片、一盤圓白菜、切一盤香腸、再燉一條紅燒鯉魚。
我淘米，「王哇大」給我洗菜、切菜、收拾魚。一切就緒之後，我先燉魚，準備等魚燉好了再炒菜。
燉魚的時間很長，我讓「王哇大」進屋看電視，我在廚房看著鍋。在我的老家，有一種說法叫做「千滾豆腐、萬滾魚」，意思是說燉魚的時間越長味道越好，我這麼一想，就把魚鍋的水加得滿滿的！結果，我用大火狂燉了一個半小時，還有半鍋的魚湯。
我看著這咕嘟嘟的魚湯不知道要燉到何年何月，就開始絕望，一氣之下我把土豆片和圓白菜都扔進了魚鍋。
以前，在家鄉，我吃過魚燉豆腐、魚燉茄子，以此類推，燉個土豆白菜什麼的也應該沒問題吧？
別說，我的魚燉得還真是好味道，「胡趁蹬兒」在屋裡都聞到了，他來到廚房，轉了一圈，笑嘻嘻地說：「師妹呀，味道還真不錯啊！」我說：「吃起來更香！到時候你可得留神，別把舌頭也吃進肚裡！」
「胡趁蹬兒」看在魚的份上也沒生氣。
他又問：「我聽『王哇大』說，還有一個土豆片和圓白菜，你怎麼光切好了香腸，沒切圓白菜和土豆？再不切就來不及了。」
我說：「誰說沒切？早就燉上了……」
他問：「在哪兒？」
我指指灶上的鍋。
他又問：「那魚呢？」
我又指指灶上的鍋。
「胡趁蹬兒」一下子還沒反應過來。
過了幾秒鐘，他顫抖著聲音問我：「你是說你把它們燉在一塊了？」我點點頭。
「胡趁蹬兒」二話沒說，掉頭而去。一會兒，客廳里傳來一片此起彼伏的悲鳴。
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這樣，我的「三把斧」著實把大家嚇破了膽。以後，每次輪到我做飯，大家也沒什麼奢望，只求我不要異想天開，能夠循規蹈矩地做兩個家常菜就行了。
其實，我也沒做什麼出格的菜，不過是喜歡往菜里多放點白糖，碰上沒有白糖的時候就放兩塊巧克力，（那可是我自己掏錢買的進口巧克力！）要麼在拌冷盤的時候放一勺冰激凌，或是在煮好了的小米粥里加幾勺咖啡，再就是做了一次雞蛋羹燴大米飯。
這些菜肴我自己吃著味道都挺好，而且營養豐富。「胡趁蹬兒」他們卻氣得搖頭擺尾。這些人啊，一點創新的精神都沒有，怪不得我們的祖國會落後！
雖然我經常給大家做一堆的莫名物，好在我的態度好。在我當值的日子，所有的人都可以點餐！
比如說早餐，有的人要吃黑麵包抹黃油、有的人要吃白麵包抹果醬、有的人要吃烤麵包配紅茶、有的人要吃炸麵包配牛奶。炸麵包又分為兩種炸法，有的人要求用橄欖油干炸、有的人要求把麵包片裹上一層蛋液再油炸，還有的人要求用黃油煎麵包……
吃雞蛋也能吃出花來，有的要吃白水煮蛋、有的要吃茶葉蛋、有的要吃炒雞蛋、有的要吃雞蛋羹、有的要吃雞蛋餅、有的要吃荷包蛋。荷包蛋要分全熟和溏浠心兒兩種……「胡趁蹬兒」還要求我必須把他的荷包蛋煎得象碟子一樣的圓！
我雖然是個爆脾氣卻有無限的耐心，不管他們的要求合不合理，我統統給做！
雖然，東西一端上桌，經常讓他們目瞪口呆。比如我的刀工不行，把麵包切得東倒西歪。比如我掌控不好火候，把麵包片烤得又糊又硬、因為油溫太低把麵包炸得一咬就滿嘴流油、或者因為黃油放得太多把麵包煎成了麵包糊……
雞蛋也弄得問題多多，要麼把雞蛋煮得太老、要麼把荷包蛋煎得頭破血流、要麼把雞蛋羹在火上蒸了四十分鐘以至於蒸出了若干的蜂孔！
吃得大家齜牙咧嘴，但第二天他們還是要點餐，因為每個人都喜歡被別人重視的感覺。
我吧，花錢還沒計劃，我當值的那一周，前三天是啥好買啥，物質生活極大豐富，一日三餐每次都是七個碟子八個碗，頓頓吃的象過年。中間的兩天伙食水平會降到糊口狀態，每頓一菜一湯一飯，僅限於解決溫飽。最後的那兩天，基本上是吃了上頓沒下頓，也不是一點兒沒有，只不過清湯寡水，頓頓黑麵包、酸黃瓜，外加大米稀飯。
所以，每次我當值的時候，大家都喜憂參半。
阿義進進出出地唱：「……你這樣一個女人，讓我歡喜讓我憂……讓我因為你要傾盡我的所有……」
「龐公公」則摸著他那不長鬍子的下巴一個勁兒地嘆息：「這日子過得！飢一頓、飽一頓！深一腳、淺一腳！提心弔膽！」
「胡趁蹬兒」總結說，吃我做的飯能把人糾結出心理障礙。
可既便是這樣，我們當中也沒人掉膘！倒不是因為大家是駱駝，而是因為俄羅斯好吃的東西實在不少。
我在初中的時候，讀《鋼鐵是怎樣煉成的》，別的也沒記住，就記住了保爾.柯察金的那段名言：「人，最寶貴的是生命，生命每個人只有一次。人的一生應該這樣度過：當他回首往事的時候，不因虛度年華而悔恨，也不因碌碌無為而羞愧；這樣，在臨死的時候他就能夠說：『我的整個生命和全部精力。都獻給了世界上最壯麗的事業——為人類的解放而鬥爭。」還有他和冬妮婭夭折的愛情、還有他修鐵路時吃的黑麵包和紅菜湯。
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我到莫斯科的第三天就和「胡趁蹬兒」、「王哇大」結伴去找保爾.柯察金吃過的食物。都是俄羅斯的家常便飯。我發現紅菜湯里放上一勺酸奶油味道更好。「黑列巴」和黃油、果醬是絕配。
俄羅斯的奶製品一流.酸奶倒的時候粘稠出一副戀戀不捨的樣子。
牛奶的醇香讓人甘願想做一頭能免費吃奶的牛犢。
冰激凌細膩甜柔的清冷象美人兒的眼風（所以普京大帝一吃再吃）。
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奶渣看上去象東北的「小豆腐」，我喜歡往裡面拌一些草莓醬，再放進冰箱凍出一點兒小冰碴，吃起來象酸奶冰激凌，而且吃得比冰激凌有氣勢，可以咀嚼出咯嘣咯嘣的聲音，聽得「胡趁蹬兒」起了一身的雞皮疙瘩。
奶渣不僅好吃，營養豐富，還有保健作用，可以把腸子里的脂肪颳走。
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莫斯科的巧克力也多得人目不暇接，我最喜歡吃的一款通體帶著細碎的榛仁，象是愛情中兩個人的竊竊私語，怎麼說也說不夠的、聽了多少次也聽不厭的。
俄羅斯人酷愛喝酒，他們喝一口烈酒，馬上就要喝一口飲料。他們的酒千奇百怪什麼顏色都有，我曾經搜羅了一堆赤橙黃綠青藍紫的酒。不過，這些酒的香氣濃烈，喝上去容易產生疑神疑鬼的感覺。
與酒相比，我更喜歡喝「格瓦斯」，它是一種用黑麵包發酵做的氣泡飲料，酒精濃度1.5%左右。一口下去，細密的氣泡在口腔里歡快地起舞，讓人瞬間開心，似乎流著淚也能笑出來。我喜歡站在窗前一邊喝著「格瓦斯」一邊看外面的風景，心裡漸漸升起一種捨我其誰的豪邁。
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我還喜歡吃他們的傳統食物，酸黃瓜。酸得爽直而又適度，帶著一點點香草傳遞出的立體芬芳，余留著黃瓜的清香……吃一口，象是品嘗了愛情中的妒意，不多，一點點的，因為全心全意地愛一個人而緊張的感覺。
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如果整整一個月我沒買衣服，我就可以去吃魚子醬。我們常吃的是鮭魚子醬，紅橙色、圓圓的，象初升的太陽永不落。
如果我能連續三個月不亂花錢，我就可以去吃被譽為「黑色黃金」的黑魚子醬，這是我最最喜歡的奢侈享受。
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這裡的香腸也好吃，裡面沒有任何添加劑，只有單純的肉香。我指揮「王哇大」把它們切成薄片，用橄欖油煎一下，煎的時候再撒上一些切碎的蒔蘿，就會有一種特殊的香氣，吃在嘴裡，好象在吃著遙遠地方傳來的一種語言。
不過戰鬥民族的一些特色食品只有他們能吃，我們無福享受。比如這種用鹽和胡椒腌制的豬肥膘，百分之百的肥肉，他們卻吃得津津樂道，我們看得胃口飽悶。
我就想，如果有這樣的伙食，紅軍二萬五千里的長征還不就是一場小菜一碟的馬拉松？
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俄羅斯的腌魚種類也非常多，最常見的是腌鮭魚和腌鯡魚。這些腌魚讓我想起一篇小說《第四十一個》（有同名電影）。說的是一個貧苦出身的女布爾什維克與她押解的沙皇貴族軍官，陰差陽錯地流落在一個荒島，兩人以吃腌魚活命，還發生了一段戀情。最後，在軍官要得救的時候，她射殺了他。她看著他倒在海里，成為她槍下第四十一個亡魂……文章里的女戰士說，他的眼睛象海水一樣的蔚藍……我又補了一句：最終與海水融為了一處……
小說寫得極好，只是凄美的結局讓我無法對它一讀再讀。因為有了這樣的聯想，我很少吃俄羅斯的腌魚，不過，它們確實美味。
因為有這麼多的美食，搞得我每天勤於吃喝，結果，半個月胖了十二斤！雙下頜從時隱時現，到日趨明顯，到昭然若著。
「胡趁蹬兒」看著我日漸圓潤的胖臉不停地嘮叨著「一日千里、一日千里啊！」
阿義也在旁邊哀嘆：「女人啊，一胖毀所有！」
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雖然我的廚藝被他們頻頻詬病，其實，他們做的飯也不怎麼樣！
比如「胡趁蹬兒」這個懶胖子，每次做飯都圖省事兒，老給我們吃炒雞蛋！炒的時候還要放點兒水，還胡說什麼炒雞蛋如果不加點兒水就不能算是一道菜！弄得一盤炒蛋「水拉巴嚓」的！
要麼就給我們煮麵條，再做一鍋鹵，往桌上一端就是一頓飯！老闆來了，他也敢這麼對付。
有一次，他做的鹵挺好吃，我們大家就光吃鹵不吃面。「胡趁蹬兒」一看，老闆還沒上桌，鍋里的鹵都快見底了，趕快虎口奪食，端起鍋一溜煙跑回了廚房。過了一會兒，他又回來了，端著半鍋湯。
我們興奮地問：「老胡，還有鹵吶？」
「胡趁蹬兒」壓低了聲音說：「沒了！我又放了一把鹽、加了兩碗水！」
阿義呢，做什麼東西都要放好多醬油，弄得一桌子的菜紅通通的。我們說吃阿義的菜就等於向黨表忠心。
他的另一個特點是經常把鍋鏟、飯勺忘在煮飯和炒菜的鍋里，過了半天，才想起去拿。結果就是一聲又一聲的慘叫！不知道的人還以為我們在廚房私設了一個刑訊室！
阿義的手上從來都是舊泡未好又添新泡。所以，吃阿義做的飯還得有一付硬心腸。
「龐公公」做菜有一個積習，老是邊炒邊嘗！如果炒花生米的話，炒的時候是一斤，熟了之後是四兩。還有，我老疑心他嘗完菜的勺子沒洗就接著用……
每逢「龐公公」炒菜的時候，我們都要遠離庖廚，免得最後食不下咽。
「龐公公」還有一個我們都不具備的優點就是他善於精打細算。他永遠比我們先知道哪家商店打折了、哪個地方能買到便宜貨諸如此類的消息。
不過，有一次，算是弄巧成拙。
那天下午，「龐公公」一進門就興沖沖地說：「今天撿了個大便宜！！！買了一隻雞，價錢只是平時的一半，晚上吃雞！」
結果，晚上沒吃成。那隻雞放在火上燉了五六個小時之後，咬起來還是紋絲不動！我們都說「龐公公」買了只雞太爺！
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