10個可能會傷害你健康的食物

我們經常認為生蔬菜、種子和海鮮是最健康的選擇，因為它們含有大量的維生素和ω-3脂肪酸。我們不知道的是，這些食物中的一些還含有可能致命的毒素。看看小編為你檢查的列表中有多少點你不知道。

1、木薯

木薯是發展中國家主要的主食，為超過5億人提供基本的飲食。但請注意，不適當的木薯製劑可能會留下足夠的氰化物，導致急性氰化物中毒，部分癱瘓甚至死亡。

2、蝦

蝦是在農場養殖的，這是事實。為了防止感染、疾病和寄生蟲的傳播，農民們用抗生素泵動物飼料，並用殺蟲劑和殺菌劑在水中灌滿水。大量的化學添加劑，包括氯，也加入到這種破壞性的雞尾酒中。

3、馬鈴薯

不要驚慌！一般來說，馬鈴薯是一種完全安全的蔬菜。儘管如果你把土豆放在過度潮濕或明亮的環境中，或者讓它們坐得太久，它們會開始萌芽。而那些豆芽實際上含有被稱為糖苷生物鹼的有毒化合物。即使你切斷了芽菜，你應該扔掉整個塊莖，因為如果過了很多時間，毒藥可能會在馬鈴薯本身。

4、杏仁

這種種子（不是堅果）的苦味品種比甜杏仁含有更多的氰化物。苦杏仁提取物曾經在醫學上使用過，但即使是小劑量，其效果也是嚴重或致命的，特別是在兒童中; 在食用前必須除去氰化物。這就是為什麼所有在美國銷售的商業種植的杏仁都是甜品種的原因。

5、竹筍

竹筍用於許多亞洲菜肴和肉湯。我們不認為你經常啃新鮮的竹子，但我們希望你知道，生竹筍中含有氰甙，與木薯中含有的毒素相同。這些毒素必須通過徹底的烹飪來破壞，因此，新鮮的竹筍通常會在用於其他方式之前煮沸。

6、蘑菇

收集蘑菇的行為被稱為蘑菇狩獵或簡單地「蘑菇」。聽起來不可愛嗎？但請注意，沒有 一種特徵能夠識別所有有毒蘑菇，也不能識別所有可食用蘑菇。此外，由於蘑菇吸收重金屬（包括放射性物質）的傾向，歐洲蘑菇迄今可能包括1986年切爾諾貝利災難帶來的毒性。我們還建議不要沿著道路或工廠附近採摘它們。

7、發霉的食物

黴菌通常是可見的，但由黴菌和其他真菌產生的毒素 - 黴菌毒素 - 是看不見的，可以穿透食物。所以你最好不要切掉發霉的部分，而是把整個部分扔掉。像布里乳酪或丹麥藍這樣的特殊乳酪可以安全食用，因為模具是故意引入的。但是，如果黴菌在不適合的乳酪上生長，就不應該吃它。

8、食用大黃

雖然大黃經常與葉子一起銷售，但它的莖是唯一可食用的部分。有一次，在第一次世界大戰期間，葉子被錯誤地推薦為英國的食物來源，導致人們中毒。用小蘇打烹調葉子可以通過開始蘇打和酸之間的反應使它們更加有毒。

9、河豚

河豚菜肴是日本料理中最受歡迎但最臭名昭著的菜肴之一。河豚必須仔細準備以去除有毒部分並避免污染肉類。因此，廚師經過3年的培訓，必須獲得特別許可才能提供服務。

10、豆類

生豆中含有一種有害的無味毒素凝集素，必須通過烹飪去除。紅色和芸豆特別有毒，但其他類型也會造成食物中毒的風險。對於那些喜歡慢煮的人來說壞消息是：煮豆而不使它們沸騰不會破壞毒素。我們建議煮沸它們至少10分鐘，因為未煮熟的豆比未加工的豆更具毒性。

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