春季養肝正當時，青色食物入肝，每天吃點「它」，健康一整年

春天來了，萬物開始復甦，氣候開始變暖，此時春季養生要先養肝。我們都知道肝臟是人體的「代謝工廠」，需要細心的呵護。

中醫有「青色入肝」一說，綠色食物有益肝氣代謝循環，具有舒肝強肝之功能，是人體「排毒劑」，能起到調節脾胃消化吸收的作用，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，所以多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。那麼，吃哪些東西才能更好地養肝補肝呢？如何才能遵循春季養生之道呢？

藥物中的青蒿、青皮都是入肝經的。食物中的青菜也大多入肝膽，如仙人掌，青檸檬，青黃瓜、芹菜、韭菜、菠菜等。說到綠色食物，那就不得不提一下麥苗，麥苗色青，是春季養肝護肝的絕佳選擇。特別是越冬麥苗汁提取的麥綠素，更為入肝之聖品。

麥苗在對肝的作用古代就有記載：藥王孫思邈游醫於魯豫秦晉，身無法攜治肝病之葯，惜憫生靈，告知肝病患者，冬霜麥葉為入肝之品，加入通經疏絡之大棗，能軟肝、護肝、利肝。青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解，麥嫩芽霜葉汁普救了萬民。

現代的研究也證實了麥苗汁對肝的保護作用：在一份來自《食品科學》的期刊論文《富硒麥苗對小鼠急性肝損傷的保護作用》中的結論指出，富硒麥苗汁能有效地保護小鼠肝臟細胞，且隨著劑量的增大，其保護作用也增強。相同劑量的富硒麥苗的保肝效果明顯優於正常的麥苗，進一步證實了富硒麥苗對機體的免疫調節作用。

小麥草麥綠素是越冬小麥苗汁提取濃縮的粉劑，是非常好的鹼性食品資源，相比其他的綠色食物，它所含的營養元素如維生素和礦物質均衡且豐富，是肝臟升補陽氣的綠色能源；其次，它蘊含上百種活性酶，這些酶參與到肝臟的代謝活動中，讓肝細胞得到充足的休息，從而更好地為身體「工作」。此外，小麥草麥綠素還含有優質的植物蛋白和數十種抗氧化物質（SOD、β-胡蘿蔔素、Vc、Ve、維生素B族、植物黃酮、鋅、硒等），這些成分對受損肝細胞的滋養和修復起到關鍵作用，也是養肝護肝不可或缺的重要物質。

當然，養肝單純依靠吃也是不行的。夜卧則血歸肝，根據中醫子午流注理論，子時（23:00~1:00）屬膽經循行時段，丑時（1:00~3:00）屬膽經循行時段，所以早睡眠也有利於肝的養護；肝主怒，怒能傷肝，情緒舒暢方能養肝，要時刻保持心情舒暢；同時，腎的養護也很重要，肝腎同源，補腎方能養肝。這就是中醫「虛則補其母」的治療方法。

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