今年岩茶大紅袍，水仙，肉桂什麼時候上市？一張表格告訴你答案！

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事岩茶課堂

丨作者：李麻花

三月以來，聊的最多的一個話題——今年岩茶什麼時候上市？

第一個茶友問：「今年新岩茶什麼時候能喝到？」

第二個茶友問：「岩茶是不是像白茶一樣，4月份就能買到了？」

第三個茶友問：「麻花姑娘，今年的肉桂，啥時間上新？」

……

直到第十個茶友問了相同的話題，我想，是時候寫一篇文章告訴大傢伙兒，今年岩茶什麼時間上市，否則真要饞壞茶友們。

像麻花這種老江湖，對岩茶上市這件事，比較淡定。But，誰還沒有年輕過！

當年初入岩茶圈時，也是整天跟在茶農後頭，樂此不疲地問岩茶上市時間呢，一天至少要問三遍。最後，茶農淡然地回了一句：「小姑娘，急什麼，茶還沒開始採摘呢……」（大約是因為愛，才會這麼掛心岩茶上市時間）

瞧，心急不得。岩茶開始採摘，才意味著新茶季的到來。

今天寫這篇文章的目的之一，分享各品種的採摘時間。目的之二，給茶友們吃一顆定心丸，安心等待新茶上市。

不同的岩茶，都什麼時間採摘？

先來說說關注度最高的水仙、肉桂、大紅袍採摘時間。

按照往年的採摘經驗，再結合今年的天氣情況，水仙大致在4月27日採摘（其中老叢水仙採摘時間晚，大約在5月15日前後採摘），肉桂、大紅袍在5月1日前後採摘。

作為岩茶圈的話題王，今年大紅袍、肉桂採摘時間恰逢五一小長假，屆時牛欄坑、馬頭岩、天心岩這些山場，估計又是人頭攢動！

除水仙、肉桂、大紅袍之外，還有一些口碑不錯的品種，它們的採摘時間會早一些。如花香馥郁的金觀音、有透天香之稱的黃觀音、香氣妖嬈芬芳的黃旦，在4月12日左右就能採摘。

這些高香的小品種茶，可是新茶的先鋒部隊，上市最早的，也是它們！

附：麻花整理的岩茶採摘時間表，以供參考。

今年岩茶，什麼時間上市？

根據之前的買茶經驗，今年我們最快在6月上旬就能買到當年的岩茶。

通常是輕火的小品種茶。如輕火黃觀音、黃玫瑰、黃旦、金觀音等茶。

這些小品種茶採摘時間早，在4月下旬至5月初就能初制完畢，6月初完成精製。在6月中旬上市，等到褪火之後，就能喝。

（所謂的初制，就是初步的製作工藝，如採摘、萎凋、搖青、殺青、揉捻、烘乾等步驟，這時候做好茶，也叫做毛茶，但是還不能喝，一股青味。

所謂的精製，就是精加工，最最最最核心的環節——焙火。經過焙火，岩茶才算真正意義上地製作好。）

水仙、肉桂、大紅袍的上市時間，較晚一些。最快在六月底、七月初可喝到，而且還是輕火茶。

至於中火、中足火茶，要等到中秋節前後上市。

由此可見，一款岩茶的上市時間早晚，是由採摘時間和製作工藝共同決定的。

採摘時間早的岩茶（焙火程度相同的情況下），上市時間早。

焙火程度輕的茶，上市時間早。（輕火岩茶最先上市，而後是中輕火、中火、中足火、高火）

武夷岩茶，可謂千呼萬喚始出來。最快，也要等到6月份才能喝到新茶。

這可怪不了岩茶，只能說，製作岩茶，對鮮葉要求太高，幾近「變態」級別的要求。

岩茶的茶青，不能太嫩，否則容易「死青」。也不能太老，否則香氣淡薄，滋味寡淡。嚴苛的要求，堪比後宮選秀！等到岩茶可採摘，時間自然晚了些。

老江湖的麻花，早已洞悉了岩茶的上市規律，也學會了耐心等待。

在青黃不接的特殊時期，我們要做的，就是儲備足夠量的岩茶，別讓嘴閑下來。

掐算日子，再過九十來天，就能喝到今年的新茶。所有的等待，都是有回報的。

武夷佔盡人間美，願乘長風我再來。

好茶，遲早都會出現在茶桌上。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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