教你看懂營養成分表

從2013年開始，我們開始注意到，市面上所有銷售的食品外包裝上都多了一個表格，叫「營養成分表」，但在實際生活中卻很少有人關心它，今天我們來說一說營養成分表怎麼看，首先看一張圖：

這是經常做廣告的「士力架」的營養成分表，如果看不清，我給整理成如下的表格了：

第一列：「項目」裡面的東西我想大家都能看懂，能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，這些哦都市常見的營養物質，也是我們人體所必須的營養物質。

第二列：首先「每100克」，這裡就需要注意了，這裡是單位，有的是「每100克」，有的是「每100毫升」，有的是「每份」，這裡一定要注意，一般拿過來一件食品首先要看第二列的表頭，看單位是什麼。比如，上表中，蛋白質是8.6克，但這可不代表這一條士力架含有8.6克蛋白質。這種情況下，我們要先看單位，這裡的單位是「每100克」，而這一塊士力架一共凈含量是70g，這就需要我們運用小學所學的數學知識進行一步計算了：

8.6(每100克含有) / 100(單位) * 70(實際凈含量) = 6.02克(g)

這一塊士力架里含有6.02克蛋白質。

有些商品很實在，在外包裝上寫的是「每份」為單位，這種時候，這一列的數據就代表著這一個商品所包含的營養成分具體的質量了，不需要進行額外計算。

第三列：前兩列都還好，很多人看到這一列，就徹底懵了。NRV%是個啥？其實，NRV%全稱是「營養素參考值」，還是不懂對吧？那麼看一下這個表你就知道了。

這是中國營養學會（可不是今年3.15爆出來的山寨「協會」）依據我國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定的營養推薦攝入量標準。說白了就是推薦每人每天攝入這麼多營養，攝入過低和過高都不好。以蛋白質為例，我們看到，推薦每天攝入量是60g蛋白質，而每100克士力架含有8.6g蛋白質，根據小學數學計算，8.6g / 60g = 14.3%，也就是最後一列NRV%的含義了。

換一個角度說，吃100克的士力架，我們可以滿足一天所需蛋白質的14%（表中最後一列NRV%），吃200克就是28%，300克就是42%……吃大約700克的士力架，就可以滿足一天所需的蛋白質了。而每塊大約是70克，也就是說，吃10塊士力架，就可以滿足一天的蛋白質所需了。

看到這裡，你可能樂了，每天能吃那麼多士力架嗎！等等，我們忽略了一點，士力架的脂肪含量高達24g/100g，其中飽和脂肪更是高達9g/100g，也就是說，每天在不吃飯、不吃任何其他食物的情況下，只要吃3塊士力架，脂肪的攝入就快超標了，這也是為什麼士力架能夠讓人迅速擺脫飢餓感的原因，因為它含有極高的脂肪。

看到這裡，相信你已經能看懂這個表格的含義了，下面列舉兩個常見的食品的營養成分表給大家看看：

可口可樂：能量和碳水化合物都較高，一聽易拉罐的可口可樂含有大約每天所需的7%能量，12%的碳水化合物，而塑料瓶的600毫升可口可樂，則含有每天所需24%的碳水化合物（可以理解為糖）。

你沒看錯，一包106克的的辣條，每100g中含有2745mg的鈉，鈉的最主要獲取來源就是食鹽。吃掉一包衛龍辣條，就夠一整天所需的鈉了。如果吃了一包辣條，再再吃三頓飯，不好意思，今天的鈉攝入量絕對超標好幾倍。最後，補充一句：這不代表辣條不能吃，正確的吃法是，一包不要一次吃完，要分多次吃，少吃。

好了這次就講到這裡，下次買好吃的之前，記得先看看營養成分表！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！