蔬菜也能做出來美味？別說，你還別不信！

春季是很多蔬菜的上市的季節，所以春季應該多吃哪些養生家常菜呢？今天小編分享幾個美味的家常菜做法，大家可以學做做一些。

蝦仁炒萵筍

材料：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。

做法

1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

菠菜拌雞蛋

食材：菠菜1把、雞蛋3個、油食量、鹽適量

做法

1、雞蛋去殼裝碗中用筷子打散

2、鍋中加入適量油，燒熱後，倒入打散的雞蛋炒至金黃後盛出備用

3、菠菜用清水清洗乾淨，放入燒開的開水中，快速翻動幾個撈出瀝干水份

4、將焯水後的菠菜倒入炒好的雞蛋中，加入少許鹽拌均勻即可

橄欖油桃仁烤菠菜

材料：菠菜250克，鹽少許，橄欖油兩匙，生核桃仁適量。

做法

1.將菠菜摘洗乾淨，燒水，水沸後放入菠菜焯燙變色，取出過水，擠干水分（不要擠得太干）；

2.將菠菜切段，放入盆中，調入鹽和橄欖油拌勻，均勻平鋪在盤中；

3.在菠菜上面撒一些核桃碎，烤箱預熱，150度烤8－10分鐘，即可。

蒜泥拌粉絲菠菜

材料：粉絲50g、雞蛋2枚、菠菜適量、植物油1茶匙、精鹽1茶匙、大蒜1頭、生薑適量、香醋1茶匙、生抽1茶匙

做法

1、粉絲用清水浸泡至軟後用開水焯燙至透明，控水備用。

2、生薑切碎用蒜臼子砸成泥。

3、放入蒜瓣調入1/2茶匙精鹽，用力砸成蒜泥。

4、砸好的蒜姜泥調入生抽、香醋拌勻，靜置20分鐘。

5、菠菜擇洗乾淨後切成長段用開水焯燙，過涼水後控水備用。

6、雞蛋磕入乾淨碗里調入1/2茶匙，用力攪打成均勻雞蛋液。

7、炒鍋燒熱在鍋底抹上薄薄一層油，倒入打好的雞蛋液的1/3，小火攤成雞蛋餅，依次把剩餘的蛋液攤成蛋餅。

8、把攤好的蛋餅切成寬條。

9、把焯燙好的菠菜、粉絲、雞蛋餅絲，盛到大些的容器里，調入砸好的蒜姜泥拌勻，講究些的可調入少許的香油提味增香。

素炒三丁

食材：玉米粒140g、胡蘿蔔160g、萵筍170g、姜1片、大蔥半根、白糖4g、澱粉2g、食用油25g、鹽、雞精各適量、水100ml

做法：胡蘿蔔、萵筍切丁，姜切條，大蔥切碎備用。鍋里先倒入食用油，然後依次放入大蔥、姜、胡蘿蔔、萵筍、玉米粒，然後調入白糖，倒入100ml水，按【干鍋.豆角茄子】鍵。【干鍋.豆角茄子】鍵開始工作至8分鐘時，水分快蒸發完，菜已熟，調入適量鹽和雞精攪拌勻，將澱粉加適量水攪拌，倒入鍋中勾芡，即可出鍋。

韓式拌萵筍

材料：萵筍1根，青椒個，紅椒1個，蔥1根。

調料：鹽適量，韓式辣椒醬1勺，韓式糖稀1勺，熟芝麻適量，辣椒粉適量，香油適量。

做法

1、準備好所有的食材。

2、萵筍去皮切片，加入鹽腌製片刻。

3、青紅椒洗凈切絲。大蔥切絲。

4、萵筍擠去水分，所有食材放入碗中，加入韓式糖稀。

5、加入韓國辣醬，

6、再加入熟芝麻，辣椒粉，全部拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻更爽口。

豌豆燜排骨

食材：排骨腩肉300克、豌豆250克、紅蘿蔔30克、香芹20克、香蒜1根、姜蒜15克

調味料：油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙

做法

1.排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，紅蘿蔔切片。

2.排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，腌制20分鐘。

3.起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。

4.加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。

5.接著加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。

6.調入適量鹽，糖，蚝油。

7.臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦。

豌豆涼粉

涼粉配料：豌豆澱粉80克，冷水300克，沸水600克

調料：鹽、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、紅油豆豉，蒜末、蔥末、熟花生碎

做法

一、要使用豌豆澱粉，而不是豌豆粉

二、取80克豌豆澱粉，用300克冷水混合攪拌均勻

三、將600克水煮沸後沖入粉糊中，邊沖邊攪拌，粉糊會變成半透明的啫喱狀

四、將粉糊倒進鍋里中小火加熱

五、加熱期間不停攪拌使其受熱均勻，並防止糊底，直至粉糊變得濃稠

六、離火後將粉糊倒入容量晾涼，冷藏保存

七、食用前可切條切塊，或用專用的涼粉刮刮成絲

八、調製喜歡的調料，我用到鹽、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、紅油豆豉混合後，配蒜末、蔥末、熟花生碎

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