寶寶零食哪裡需要外面買，自製彩色溶豆、鮮蝦棒輕鬆俘獲寶寶心！

給寶寶吃零食，是寶媽們很糾結的問題，吃吧，怕裡面的添加劑對寶寶有害，而且味道太重，把寶寶味蕾「養刁」，就不好好吃正餐了；

不吃吧，看著別人家孩子吃自己孩子沒有，又於心不忍，娃一鬧，就趕緊給吃了。

其實啊，大家對「零食」的理解太片面了，不是只有超市裡賣的那些花花綠綠的才叫零食，零食也可以很健康啊，我們害怕零食的原因無非就是：

1、化學添加劑（防腐劑、色素等）；

2、高熱量高糖高油（氧化或者反式脂肪酸）；

3、吃太多造成偏食厭食。

那麼，我們換成同樣美味還很健康的零食，這些問題就不存在了！

比如酸奶、乳酪、水果，這些除正餐以外的都叫零食，還可以自制一些常見的寶寶零食，完全避免了添加劑和高糖高油。

顏值超高的水果溶豆，各種水果都可以拿來做，果味和奶味融合在一起，入口即化，輕鬆俘獲寶寶的心；

鮮蝦與雜糧米飯混合，烘烤成小棒，一口一個香脆，讓寶寶愛不釋手。

這種健康零食偶爾一不小心吃多也不太擔心，因為營養和正餐差別不大，也不會造成重口味，下面開始教程啦！

彩色水果溶豆

--用料--

火龍果泥、芒果泥各30克

蛋清4個

奶粉50g

玉米澱粉10g

白糖5g

檸檬汁適量

--工具--

烤箱

料理機

細篩

裱花袋

蛋清分離器

打蛋器

參考月齡：8個月以上，對以上食材不過敏的寶寶；

--做法--

1、這次我用的是火龍果和芒果，如果你有興趣也可以多用幾種水果，做法都一樣的，最好用含水量低點的水果這樣更容易成形。

取出芒果肉，用料理機打成泥，再用細篩網過濾出細細的芒果泥，取30克備用；

2、加入澱粉5克和奶粉25克，攪拌均勻，加的量不必那麼精準，主要把它調成稠糊狀，不能太稀，拌至濃稠的糊狀即可；

如果不夠稠，就再加點奶粉或者澱粉，狀態對了，後面做的溶豆才好成形；

3、取紅心火龍果肉，攪拌成泥再用濾網過濾過火龍果里的粗顆粒；

火龍果含水量比較大，打出來比芒果泥要稀，過濾出的果肉也偏稀，最好取用濾網下那一層比較稠的泥，相對更濃稠，取30克；

4、加入澱粉和奶粉，調成稠糊，用的量比芒果肉要多一些，因為它水份更多，把它調成和芒果糊差不多的稠度即可；

5、用蛋清分離器取2個蛋清（準備4個雞蛋，分兩次打，一次2個，蛋黃留著做別的輔食），打蛋盆里一定要保證無油無水，而且不能混入蛋黃，不然很難打發好；

在蛋清里滴3-4滴檸檬汁，它的作用一方面去腥，一方面能幫助蛋清更好打發和穩定；

打蛋的時候，先用低速攪打一會兒，然後加點白糖，我加了3克左右糖，有點淡淡的甜味就好，再換高速攪打，檢驗蛋白是否打發到位，可將打蛋器提起，蛋白偏硬的狀態，就說明打發好了。

（用打蛋器打發蛋白是很容易打發好的，只需要保證打蛋盆里無油無水，用新鮮的雞蛋，千萬不要用手動打蛋器，那個太痛苦了，最後還打不成功，別問我是怎麼知道的~）

6、再取一個盆，分走一半打發好的蛋白，然後將芒果泥和火龍果泥（各一半）分別倒入，用切拌的方式，將它們均勻拌好，千萬不要劃圈攪拌，一定是上下切拌，最好用刮刀來拌，切記不要過多攪拌，否則會消泡的；

拌好以後，烤箱可以先預熱了，100度預熱10分鐘，等下做好後就可以直接放入了。

7、取兩個裱花袋，把頂部剪掉一個小口，這裡最好用上裱花嘴，我家裡沒有隻能用袋子替代了，還好也能做成形；

8、把拌好的糊裝入裱花袋裡，烤盤裡鋪上烘培油紙，在油紙上慢慢擠出小溶豆

（原材料里的量大概可以擠兩盤，在此提示下，打發蛋清里可先打2個，果泥也 先做一半，這一盤烤好以後，再打另外2個，一盤量太少，所以我一次會做兩盤，早早打好的蛋白會容易消泡的）；

擠出溶豆一定要大小均勻，我這次擠的有點不夠均勻，結果烤出來後同樣的時間，有的不夠熟有的糊底了；

9、然後把烤盤放入預熱好的烤箱里，烤溶豆一定要小火慢烤，如果火大溶豆容易糊。

100度烤30分鐘左右。

每個烤箱脾氣不同，時間也不完全一致，可以自己打出取出一個嘗一下，如果裡面有些粘粘的，說明時間還不夠，烤好的溶豆應該是脆脆的；

10、做好的水果溶豆顏值很高哦，入口即化，非常美味，寶寶一口一個特別愛。

要注意的是要密封保存，放在陰涼乾燥處，避免受潮，大概能保存3天左右。

有寶媽說自己怎麼總是做不成功，可以對照下以上步驟，看看問題出在哪裡，我再總結三處有可能出錯導致失敗的地方：

a、果泥不夠濃稠，不管做水果溶豆還是酸奶溶豆，或者雜糧溶豆，都不能太稀了，不然不成稠，其實做一次就能掌握好這個稠度了；

b、蛋白打發必須到位，打蛋頭經過地方的紋路也不會輕易消失了，停下來，慢一點提起打蛋頭，有尖尖的小尖，蛋白就打好了，不能呈流動狀態，泡沫要非常細膩均勻；

c、烤的時間掌握好，用最小的火，時間上可以先短時，比如先20分鐘，時間到了試試，如果還軟再加時，慢慢嘗試直到烤到滿意為止。

雜糧鮮蝦棒

--用料--

鮮蝦60克

煮熟的藜麥米飯100克

玉米澱粉5克

檸檬汁少許

--工具--

烤箱

料理機

攪肉機

裱花袋

參考月齡：10個月以上，對以上食材不過敏的寶寶；

--做法--

1、鮮蝦（4隻大概60克左右）去殼，去除蝦背和腹的黑線，洗乾淨，用刀切成小塊；

再滴3-5滴檸檬汁，腌10分鐘左右，可為蝦除腥；

2、準備好煮熟的雜糧米飯，我這裡是藜麥米飯，也可以是其它的雜糧米煮的飯，比如小米、黑米、紅豆等；

3、先將蝦肉入攪肉機里攪拌成蝦泥，不放水，將蝦肉打成泥。

有的料理機是可以同時攪肉和蔬果，那麼可以把蝦肉和米飯一起攪拌，有的攪肉和攪蔬菜水果的功能是分開的，我這個就是需要先用攪肉的機子，再把攪好的肉泥和米飯一起放在另一個機子里攪。

所以這是看自己家裡用什麼機子吧，能把它們攪打成泥；

4、把蝦泥、藜麥米飯、澱粉放入料理機，加少許水（水不能多了，我前後大概也就加了30毫升水），水可以先少加，如果不夠再加一點；

5、把它們一起直到打成非常細膩的稠糊狀，如圖，打到這種粘度就差不多了，水量一定要控制好，稍微多了就會偏稀，稀了就不成形了；

這時候可以打開烤箱預熱了，160度預熱10分鐘；

6、裱花袋前面嘴剪開一個口，把攪拌好的糊倒入袋子里，烤盤裡鋪好油紙，把蝦棒擠出來，擠成蝦條大小和長度（一點一點擠出均勻的條狀，感覺好像毛毛蟲啊），一定要均勻哦；

7、預熱好烤箱後，把烤盤放進去，火不用調，繼續160度，烤30分鐘左右；

同樣的，每個烤箱脾氣不同，烤制時間不完全一樣，也跟蝦條的長短粗細有關，按照實際情況進行溫度和時間上的調節。

烤到表面微微發黃，口感脆脆的就好，這時候香味正濃，還沒開吃就要流口水拉，吃起來外脆里綿，蝦味濃郁，真是美味得很。

8、營養健康又美味的雜糧鮮蝦條就做好了，保存要用 密封袋子，受潮就不好吃了，密封起來可放三天左右。

這個蝦棒真好吃，我都忍不住多吃了幾個，記得小時候就很愛吃蝦條，但外面買的蝦條味道太重了，其實自己做更好，那股鮮味還在，總體味道清淡了許多，所以特別適合做給寶寶吃。

給寶寶做美食是件很幸福的事兒，看著他吃得那麼開心，就覺得很滿足。這次剛好他要跟奶奶回老家幾天，回去了肯定難免受到外面零食的誘惑，所以乾脆多做點，給他帶回去吃，路上吃也方便。

家裡平時多備點這種密封的自封袋，用來裝零食特別好。

藍弧營養師

9年營養師職業生涯

專註科學餵養和寶寶疾病護理

媽媽懂營養，寶寶更健康

微博：營養師媽媽藍弧

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