田螺具有清熱利水、除濕解毒的功效，這樣吃它更有營養，更美味！

今天小編要教大家兩道菜，希望在聚會的時候大家能展露一手！

一、四喜烤麩

用料：

水發木耳5克，生花生仁、扁尖筍。黃花菜各10克，植物油、白砂糖、色拉油、香油各2茶匙，烤麩100克，大蔥、姜、八角各3克，料酒、雞精各1/2茶匙，醬油1茶匙。

做法：

1、花生仁用水煮10分鐘，撈起去紅衣。木耳、黃花菜去蒂洗凈。切段。扁尖筍去根，一撕二，洗凈切段。

2、將烤麩切成3厘米見方的塊狀，鍋中水燒沸，放人烤麩煮10分鐘，取出洗凈瀝干。鍋中放植物油燒至七成熱，放入烤麩炸至淡黃色後盛起。

3、炒鍋加入色拉油，將姜、蔥、八角爆香後放入木耳、筍段、黃花菜炒勻，再放人烤麩、花生仁及所有調料和水，旺火燒開後用小火收汁至濃稠，最後淋上香油，炒勻出鍋即可。

二、田螺塞肉

用料：

田螺500克，肉糜250克，料酒、色拉油各4湯匙，鹽、白鬍椒粉各1湯匙，姜、蔥各5克，花雕酒2湯匙，老抽1/2碗，白糖1茶匙。

做法：

1、將蔥切成蔥段和蔥花，姜切成薑片和薑末。將田螺用小刷子刷乾淨，取出螺肉，剪去尼部後將田螺肉切碎，和肉糜拌勻。

2、在肉糜與田螺肉末內加入適量薑末、老抽、料酒、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻，用小勺將田螺肉糜餡塞入團螺殼內，大約塞至田螺殼的一半位置即可。

3、將塞好的田螺放入鍋中，加入色拉油、老抽、白糖.加水直至沒過食材，再加入蔥段和薑片，調入適量的花雕酒大火煮開，轉小火燒大約15到30分鐘直至煨入味，最後用大火收汁，出鍋後撒上蔥花即可。

俗話說的好：技多不壓身。上面兩道菜大家可以學著做，其實是很簡單的，學會了，也可以做給自己的家人吃，趕快行動起來吧！

（圖片和部分資料來源於網路）

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