生活百科，大廚們都不願意教給別人2種炒菜方法
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03-19
1。醋
待肉炒熟後，在鍋中加入幾滴醋，味道鮮美。
2。不要過早加鹽。
油炸肉後加鹽。這可以縮短鹽到肉的時間，減少肉類脫水（脫水是肉類老化的主要原因）。如果火適當增加，肉就會嫩嫩。
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